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% W6 p! T. k8 X- Yos.tvboxnow.com1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。
: z: L0 H- v. f4 a. g, E! B( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。os.tvboxnow.com7 z9 C- P4 @4 C9 L  V- M
3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。os.tvboxnow.com9 c7 q+ i0 u% @& G" r4 g5 d7 I
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。
. q, e1 G# D6 J; q9 t, j5         將作法1的麵糰滾圓後,鬆弛10分鐘左右後,再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後,將麵皮折成3折(桿開後再折3折的動作需重覆3次)。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形,再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。
' n! j: y0 ~8 R8 U% M: X. s6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
1 `% v! b1 h5 F7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 O- H  @7 G% F% R8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, z- m: K- ?' Y2 A% ?$ y" Y
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘。
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【做 法】
9 H1 {0 L% s; @3 L/ y$ G1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。0 i; V3 n, y3 R# T, e, w" L
2         麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。
- r2 D& w* ?' k/ t) S) D! M7 dos.tvboxnow.com3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。! w6 I# o: a2 W- t; e( n9 [
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。
& i  ~5 {& M) _) \. w: Aos.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。
1 d  k! k7 w6 _" L0 L  e; y& l, @tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# m; i/ h  J! x+ C
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的花生醬塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 X' x, p# i0 q8 @0 H9 i1 H& u
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。os.tvboxnow.com7 U9 o6 v. a$ f
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。
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( o: C8 u, ?2 \) Y2 ^+ Y3 ?9 C公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) Q5 H5 k+ T" ]3 v$ }
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: I; s9 J5 I, o3 {& _7 F3 A" Aos.tvboxnow.com        & O* `" x' g, g. C0 D8 Z; @6 ?
【做 法】6 Z0 |$ ]9 _1 n2 n- j1 g
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。
) G( @+ U; _. |# }0 q0 \* _2         麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。
3 w$ p) O2 R' d3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 ^: l5 I/ Y( L3 H8 g/ ]' ]" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。
6 b5 o. v% M' V" T/ `tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ?# k1 z2 O* u% N' a+ K
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。
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8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
+ d7 s) o' M! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘即可。
* H% j' B" {0 r+ x【備 註】
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【材 料】
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高筋麵粉       
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速溶酵母         公仔箱論壇- a9 z  i* |, y9 b, [
3公克tvb now,tvbnow,bttvb# u# _4 A: l( z) j" S( k# V/ w
水        
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主麵糰:
9 U8 p8 F( l5 B7 {- ]1 y/ C低筋麵粉       
/ @# m2 Q8 G( ~* f1 w; h4 o! ?tvb now,tvbnow,bttvb207公克tvb now,tvbnow,bttvb8 n  F$ ]* j8 w. S7 F
細砂糖        
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鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 H& [6 q+ N! V  Z7 ^" D
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25公克
' J$ m5 f) [3 Y6 w8 G1 ~公仔箱論壇奶水         # F" `8 z4 N: y. ~
78㏄
. N4 I0 d& |% }' R5 }( ~( ]) z9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
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三花奶水        4 _5 r% X- S. }- a% G7 D( ?; C
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杏仁角        
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新疆葡萄乾        
+ K; {3 B. L. {8 O公仔箱論壇適量
3 K- A) V2 p6 D% y% ~       
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1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。
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3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 c# i! ]+ s+ |- a2 _; V8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。
0 V  ]+ u* d2 o% @9 I5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。
) u% h2 D; u7 ?- A( h* u# P( Ztvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。" o; [/ k5 ^5 Z' @7 W3 K7 ~
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下即可。5 \6 O# B0 S+ t" b* D* F
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。4 n0 K) i" d: T
9         牛角表面刷上三花奶水,再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。
2 N9 v" K9 L& a% J/ @5 s$ o【備 註】
: c, @- e0 V# K& V  P數量:12個
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菠蘿牛角麵包
+ ~) i" g  L+ O6 K& s' J- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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. W; y. q% I+ `8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
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6公克
# v# ~  V( R) \( ?! O公仔箱論壇全蛋         + I' P' V) h9 `- w: i7 R8 x5 K( y" w5 v
25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 l% s, g, q
奶水        
# }2 |8 G' L# l+ c3 b  yos.tvboxnow.com78㏄
. o' B5 c9 K- Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇/ ^1 c% C1 \9 w% G0 K5 i
66公克os.tvboxnow.com8 u2 R- A; P3 l3 i, a
菠蘿麵皮:
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140公克
( M& E/ A2 X) p; a1 e公仔箱論壇奶粉        
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糖粉        
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9 \' U% l7 E  w+ [# ktvb now,tvbnow,bttvb白油         tvb now,tvbnow,bttvb/ u. J9 X! b* A8 [. U
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30公克
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4 B1 h4 H( P. f. Tos.tvboxnow.com1公克
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【做 法】公仔箱論壇/ {) Q  S& v" G% l% Q! i
1         蘿皮作法】
8 P7 Z/ J8 M& |  B) d: Oos.tvboxnow.com1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。& \3 r- V' @3 p' V. s# u
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中,用打蛋器混合打發至呈乳白色後,再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
3 N+ f9 O6 f, \3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上,混合後用刮板挖出凹槽,取出作法2放在凹槽內,再以按壓的方式拌勻,不可搓揉出筋,最後整形成糰,即為菠蘿皮麵糰。
6 M9 e& u2 M2 `7 z4.取少量作法3,用桿麵棍桿成圓形皮後備用。
: Q! A, n  X" q; G5 ?2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 }& Z' f) a# r5 x3 i; `# G
3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。
# ~6 ^+ f* y( z$ W4 I公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。os.tvboxnow.com2 j  l- y' {7 B( z6 y
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 r% \3 Y2 L* r+ r) ?- @% x
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* C  C( y& g+ J+ i3 A
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下即可。os.tvboxnow.com% e- \  ^" ^% d3 T3 w1 h$ |
8         在牛角的表面中央處,貼上菠蘿麵皮後,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。os.tvboxnow.com! G+ P! o. @& q4 H# H, C( X
【備 註】
2 k$ G: Z* k5 @: ], e8 X公仔箱論壇數量:12個tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 }6 m# M6 @" \
菠蘿皮的作法中,分次加入蛋汁的過程需特別留意,每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入,否則容易產生油水分離狀態。
公仔箱論壇! k: k, s. u& O; _+ z- o' o) G
楓糖牛角麵包6 ]+ k! B8 r# e1 K# t$ f$ }
【材 料】
2 z5 L, f0 q6 w/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:5 U7 d% y! M; f% j9 d% ]' p
高筋麵粉       
# F6 y+ f( {! z' J0 Y6 i+ S% C203公克
! R& \$ t- x# W. C  E) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
( F( {  F0 S/ p6 d7 p9 dos.tvboxnow.com3公克公仔箱論壇+ H) {6 J$ G; Q  g+ e
水         ' c  m$ x% W- _2 h2 f/ b
104㏄
3 z; ]' a, u) O  Ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:
/ L9 K9 }/ C1 ~# S+ q5 `! r' d. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        os.tvboxnow.com8 R. |* W8 K4 H5 y
207公克os.tvboxnow.com+ h5 w; j* _% P6 U* Q, P5 B9 `
細砂糖         os.tvboxnow.com& x6 Q; L4 [" }% y
100公克8 b9 m. M0 j! k( b
鹽        
$ `; I* ?& ~. U0 @, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
4 I$ v7 L. S# V5 P全蛋        
0 N: p" [% U& b! E8 Z8 C6 ?25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* s. Y, u: f3 I; ?( W' V* ^/ `
奶水         ( z2 l# Q  X- v; n- t9 @
78㏄os.tvboxnow.com' p* q6 Q' g+ O7 v" r( M7 a
奶油        
% T, O9 E3 z- K7 \& b& s) @$ H0 ios.tvboxnow.com66公克
6 a( `6 Q2 S% _* M0 bos.tvboxnow.com內餡:
/ V( Y4 O; E$ p" G( O! Htvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿        公仔箱論壇7 A, |1 b3 w, a' D9 @5 |6 Y9 ]
適量
/ U& m% V: w$ y5 \8 ios.tvboxnow.com裝飾:公仔箱論壇' T- U( u1 n+ V; s8 ~, R  _
三花奶水        os.tvboxnow.com' ^: G' B: H. F% C5 h" ~7 t
少許
& H! H, n% ~  _8 |6 Hos.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb# O9 h. M7 P& f2 q  j
【做 法】os.tvboxnow.com, y( S% F/ g/ ?; R
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。
4 s- D1 {+ k) i; A  l9 \& jos.tvboxnow.com2         麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。
4 }# o" A& ~. B  Y/ x. B+ Y3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。
6 B+ w6 A+ z4 Xos.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。
2 c( l6 `- s# U8 l# F: j5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。os.tvboxnow.com, i; i" r8 G6 J# v: I
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。% I: @, K# w1 y! g
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb  L, @; \% ]0 u  |& k
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。! I8 q2 x  J8 K- d$ l
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。
1 W0 G6 u2 P' G8 w6 k公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb" g6 _( z8 R& N1 q
數量:12個

1 y) y+ P# m! `% R  a公仔箱論壇芋泥牛角麵包
9 _9 b* ~) H8 H+ t  }1 l# {os.tvboxnow.com【材 料】% F+ X$ u" q+ p; }  b& J, M! T
中種麵糰:5 f" L' a! o: |& W
高筋麵粉       
, {( {/ d: J' `6 q207公克
$ X+ w+ B+ q9 k) i2 ^1 ?8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         / \# `- d$ J" w' E3 g- i8 a$ o
3公克: L4 b/ p6 j" l7 V7 y
水         tvb now,tvbnow,bttvb* |  V9 F1 W6 Q, Z
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 a; L5 |& L- z! u# ~
主麵糰:* d6 n$ e4 s5 k0 I2 A
低筋麵粉        公仔箱論壇8 Q4 R* t  s5 w3 x3 T
207公克
8 k0 g- |; E# L3 C) }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
3 I) I, I$ Y3 U; z100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 H* E: M3 `, X/ O" O" l/ s
鹽        
! j( ^- n( C' \, ~7 e' V' M6公克
: ?7 r2 ?7 {" W全蛋         8 ~$ {- b9 }$ }
25公克
% y+ |, U5 E' V公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇" v8 D, `9 ^& l# Z- f; N
78㏄os.tvboxnow.com3 I4 \7 C8 p! G- a7 Q) E
奶油        
+ z! a% ~& a8 w" nos.tvboxnow.com66公克
# B# U8 `  Z" j; u& r" Q5 r- W1 |4 ]芋頭香精        
9 Q' F! N3 P/ c9 A2 S; |30公克
) d' x8 |  X# L  m2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:0 `4 ?4 U1 a. z6 \4 l" a# D2 `
芋泥餡        公仔箱論壇" b5 n& B7 R0 k* p2 \
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* ?+ z% O* A
裝飾:tvb now,tvbnow,bttvb* t0 V5 V0 y, a- M8 ]
三花奶水       
3 z. H! y3 V8 @* o& Z4 I1 t5 b1 |2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: [2 b* h; T5 \' U" itvb now,tvbnow,bttvb        os.tvboxnow.com$ g# ]) |! V2 [  {# t
【做 法】
; m+ M* Z; G$ r4 ?2 s+ z; j/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。
- Z0 z- V- N7 E' f: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。
% e) c6 N- x, F6 f* m; Z1 Q公仔箱論壇3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, N$ b2 ^2 f! c, l. Mtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J$ c5 Q' r9 e% L" X4 w, h! G
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。  S6 ^5 c7 w& a4 G! \4 l" N
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇9 L4 ], X* e  G$ d. q, i2 f" x
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇1 G; `. Y6 c; v) k: y  O
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, b" u6 z, _% n1 t) {7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。4 i/ E" J2 r2 u# e1 ?- T2 C
【備 註】
2 _+ ?1 F7 b, I" w數量:12個
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 d6 J3 @  _  E* {
咖啡奶酥牛角麵包
9 i2 A' ?) p3 @, t5 n+ r& uos.tvboxnow.com【材 料】
2 Y) g" }0 R5 _6 w中種麵糰:
- F0 y7 A6 p  _1 s/ |os.tvboxnow.com高筋麵粉       
. N6 h( w6 |8 f9 @207公克
  i( h7 `& @) t! jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         8 ?3 U8 j7 L. b2 y1 O- g3 Q
3公克
3 O$ K6 Q' T" d2 I- t$ z6 t水         tvb now,tvbnow,bttvb% Y; d/ u. P' ?
104㏄  g) v$ ^0 d' H/ ^1 R3 K1 A$ \! @
主麵糰:os.tvboxnow.com; `6 e/ {, v$ U0 A
低筋麵粉       
- {( p. q6 o, ?" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
. f8 B1 @% ]- ~7 \) o: t' m) O: w0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) U% {) U( ]: M7 C公仔箱論壇100公克
+ Y* g! c7 \) C# }os.tvboxnow.com鹽         : R: i, e0 Z  D! [# |& u
6公克
, N: w/ V4 l6 Cos.tvboxnow.com全蛋         os.tvboxnow.com0 \1 ]) a" b% G' b: A6 s6 |
25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ S* }3 d/ ?! H! f
奶水        
/ x' h6 z, s: Q# W; E) H$ o78㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M: X9 f% F7 ~& I6 O1 X
奶油         os.tvboxnow.com; N1 j2 ?/ ~7 {+ e8 {
66公克
) C5 p2 C" _/ R公仔箱論壇咖啡粉         4 u2 Z# b2 y# f
10公克
" }, h. W0 s7 ?! e; E( }0 }裝飾:os.tvboxnow.com7 m- v& \2 v- g+ `7 M. a; p: ~
三花奶水        公仔箱論壇: I8 \$ Z0 ?7 @' |0 X5 J% B/ L
少許) ]  B3 b5 |* f- M$ A7 F3 \) A
內餡:
, j; Z6 p3 a9 B: |/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡       
8 o% {8 [3 l* {6 E4 N/ u適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p+ I& g! I4 G8 O1 P9 N: y1 n
        tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 _' a& m& G) {3 t# |
【做 法】os.tvboxnow.com1 J' y; x7 h% s: E( x8 Q  n
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。6 ]6 r- ]$ h6 ?
2         麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。
# F0 G, Z+ q: S3 i+ ?' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。os.tvboxnow.com! _# M" {7 k1 z; v
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。% v+ p8 U7 s7 r* q+ A* ?
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 i1 ]  R  e$ Q+ T: c6 @os.tvboxnow.com6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。
+ `# u5 h$ j# |) U7 i2 Aos.tvboxnow.com7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下。
4 u, z" @. x0 r% @6 p6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 W3 s& I+ N' u0 V公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。os.tvboxnow.com3 r1 i% {- F6 g7 o: s8 h
【備 註】公仔箱論壇1 Q8 d* E2 v  |+ K- P( n* H9 F9 W
數量:12個os.tvboxnow.com7 l8 u6 T. H, ~: k1 ]9 i
奶酥餡3 q7 `: r9 H  D- U: g+ H! Y, ?* ]; }
材料:糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 v( |1 n) D0 H3 Y; a
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' C8 F5 {8 F. e* ~, s# Y- U& r
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i& v  u$ t) ?) M. S/ |( u# ?
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中,用打蛋器混合打發至呈乳白色後,再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
9 ^- A, {! N- Kos.tvboxnow.com3.將奶粉、鹽倒入於作法2中,拌勻至無乾粉狀即可。
2 X( J& p: S. ?4 l- R% \% I0 g) S
香橙牛角麵包
$ ~; X. k$ V; x, |7 e7 c【材 料】
" I3 p9 ^- H+ H# P, V) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:- V3 Q3 m9 z3 Q6 t, Z( ^- F
高筋麵粉       
5 u1 z% b6 R: N6 ]3 k0 B  R% e203公克
( |7 W$ Q+ M" g* Qos.tvboxnow.com速溶酵母        
& T, D6 i* r5 y4 u7 V! \5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克+ p, o9 _* `& x7 z/ A$ w
水        
: X: |3 q7 I/ E7 [) ^. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
  I; Y8 A# E4 M& _7 l. b. q公仔箱論壇主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a" O+ s) ~% z( x7 j
低筋麵粉       
- L  m( s4 G, o" u# V公仔箱論壇207公克
( k' `3 |) m# o7 N7 R9 \7 H, @1 \# S公仔箱論壇細砂糖        
* e; E6 p/ j0 Z: Cos.tvboxnow.com100公克
+ [* o4 e7 d6 i' p' i' f公仔箱論壇鹽        
, u% |5 Q# R- q公仔箱論壇6公克
7 Q; j0 l8 X1 R5 [0 M公仔箱論壇全蛋        
/ g' }6 ?5 s3 K% P) v) }25公克tvb now,tvbnow,bttvb! V, u( h5 r" W5 [1 T7 t: X5 Q; Y
奶水           M2 M# ?- P# V
78㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# ?2 |' b* j4 ^! [. L; s
奶油         8 f4 t7 g3 I$ K- _
66公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o7 A1 N3 C, e- q
內餡:1 g: Z2 n) Y& A/ r& i
桔子醬        tvb now,tvbnow,bttvb% k4 i& j8 [: r3 a. I9 m8 o
適量
& k; f3 a! D) F8 t: s公仔箱論壇裝飾:
7 @$ f7 L$ O1 o1 c公仔箱論壇三花奶水        ' s& `! X5 w9 ?. q( T( U. j
少許
  q0 t/ x+ z( I$ u! r8 ktvb now,tvbnow,bttvb橘皮絲         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; J, @4 P, Z0 o5 e: X
少許tvb now,tvbnow,bttvb( [. J1 ^/ I: V; l$ A0 [! L7 q* @
        tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! M/ o) v' _, p2 Z- h8 ^; r: t
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, Q% @  Z; T6 @0 E# K( R2 g
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。
4 ]8 V8 Y  p" g6 H: c0 c/ Z2 j+ Y2         麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。
+ R9 z% r) T. A3         將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。0 l& F& {, f; r- H5 @$ b" a- e# `
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。
  Q, F3 m. P  ]# [, f8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。4 X3 P; y: \' B( t9 a* L
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。os.tvboxnow.com. O' U9 F  ]$ m# I$ A
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的桔子醬塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下。
- Z/ j! g% |+ s. o. z' U* m$ i: c" d& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
$ B. ~- M- Z8 \; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         在表皮刷上一層三花奶水,再撒上橘子皮後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘即可。
/ U. }8 @0 ~7 T8 l9 {+ R【備 註】
! g! ^4 T; H5 O8 i$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:12個
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) Z: c+ j: @6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】& w3 @0 |1 ~* @
1         將麵糰分割成5等份,分別滾圓後,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛10分鐘。8 j5 E( v& N1 z% K6 P5 R
2         將大蜜豆分成5等份,包入作法1麵糰中,捏緊收口,再靜置鬆弛10分鐘。
" u* r7 `. P' c# W& [+ Zos.tvboxnow.com3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀,再進行最後發酵10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# R' W9 n0 O% b  \
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱,以上火220℃、下火160℃烘烤約10~12分鐘即可。

8 N# L7 g, w2 U; P: x0 _os.tvboxnow.com千層鮪魚麵包公仔箱論壇$ M' C: e. J9 l6 a0 B% ^5 {+ u
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! W0 |  S& l$ |( f# e* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇+ n6 ~1 r$ \3 l% {2 b; h
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 ?( D$ v) [# _! w- g, ~7 J4 r公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後,並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀,放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
0 ?' Z- V+ C- n! J' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後,再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S2 J: L2 ~# g  N2 ?+ f
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份75公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入鮪魚餡料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- G# F- ]+ q
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上,放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

, J1 w' c9 O5 S5 g: R- W公仔箱論壇華爾滋麵包
0 B9 w) y, g, x3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】os.tvboxnow.com0 t# w0 P- ]! v, z% X
酥皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* {7 f3 @& a, A$ w. b
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【做 法】
4 m) Q8 ^6 A, s8 w$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。$ X# Z. d4 r" y% n( j
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰,各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮,再重疊往內捲起來後,放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀,使用桿麵棍桿成圓形麵皮。os.tvboxnow.com/ q5 h% |, |: H; W/ v
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入奶酥餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。9 j: d1 y! I" |( O4 c
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後,再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面,放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。
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奶油火腿麵包公仔箱論壇2 S4 I& T! j5 B3 \/ k
【材 料】
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; b$ Q6 E* L' i3 @, q- d; ^2 ttvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿餡        % Y' l% M* v7 b
600公克公仔箱論壇  D: E' p8 T# t: q9 D7 A  }
       
( x8 x  b! z. |9 w# E# Z公仔箱論壇【做 法】
1 W; Z2 ~* E9 ^, n" Y& Dtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
4 x8 w  }% Q8 c0 q5 w5 ^公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
% l' u/ {  F7 y. W* O% @  R: b- d9 ptvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
# r: s$ V# S  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰,然後放入模型內,再覆蓋上一層烤盤紙,放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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. ~3 o% t7 i, C  `7 Ntvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料:  b) q. {0 J$ B$ x; P
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250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* {1 @/ H% H$ e+ ^7 K) ?, d3 F
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4 S. H" k8 l) B8 k# ~, btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。公仔箱論壇9 b$ B/ r* O& R3 T, J% n
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 N' L) B5 j* H! [
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。: v! k/ b7 N' I6 O* Z7 v
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, o! i. x. ^/ n& N0 r* I5 U( Y; _: Gos.tvboxnow.com【做 法】
5 t/ l8 t% k6 n& i  m, uos.tvboxnow.com1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。3 w5 D) m% l7 s: z8 s7 ~. }( ~
2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮,再靜置鬆弛30分鐘後,用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
# M, B$ X* d/ D- y3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入肉鬆餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。
; Y6 u; l2 |( Dos.tvboxnow.com4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後,覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上,放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。
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