
! ?6 d) D% ^3 _$ R9 E: @( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶酥牛角麵包
3 i7 v8 _2 v# @tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" v) }% S1 D- `) d' `公仔箱論壇中種麵糰:* E+ ?/ u: v# X ]0 p( i [) z
高筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 I2 O S& U% t& y
207公克
% K3 k4 I) e H( Cos.tvboxnow.com速溶酵母
8 s( }: J# j% m( Q7 _. W1 B2 Ros.tvboxnow.com3公克
5 L4 U2 ]1 z7 E/ `" m公仔箱論壇水
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主麵糰:os.tvboxnow.com& F) N& {% q. l4 r$ {9 O
低筋麵粉 ( o* c" \& U% [; T$ E
207公克
2 ^3 x4 |1 b3 k' l5 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 |/ ]; A# {# |+ n* O; |$ \
100公克$ ~! l. ~$ m) \8 k8 k- G
鹽 公仔箱論壇) K# I+ b+ s) _" U# O- Q/ @7 T
6公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v. k: Z) e P& [: _
全蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 v/ {0 c7 F/ S2 D
25公克
) D6 ~" ^/ D8 Z! e8 [" P" f; Xtvb now,tvbnow,bttvb奶水
4 C6 t, r3 o" K; f, \- r1 b- W78㏄os.tvboxnow.com1 B1 L$ K7 V7 x, t0 ?( h5 U
奶油 os.tvboxnow.com. s$ a2 b3 h& a# Y l
66公克tvb now,tvbnow,bttvb! e: l& ?( F) [6 e6 N* e: c
咖啡粉 1 ^% Y/ E# j1 L
10公克5 T- B5 U9 p+ k. s! E8 I
裝飾:
1 f( R% s1 d' C; B0 V1 n6 ~tvb now,tvbnow,bttvb三花奶水
8 W b. B6 L9 f/ `$ W+ J6 x4 g/ x少許
: z/ b* J9 D! Ftvb now,tvbnow,bttvb內餡:5 R$ J" A2 t- H- W
奶酥餡
; v5 \0 {, M* g6 s" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb. K/ b; b8 W i, a$ y0 u- g
( M6 k* D5 ]0 P! l# A: Y2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
: E7 i2 s! F( @. I' {! Utvb now,tvbnow,bttvb1 先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 v) k0 t V ~' d: I5 {4 M
2 麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。# t, M# U) u n7 Y
3 將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。os.tvboxnow.com. m) d, }( p- q# Q2 C
4 成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {% _7 Y# P9 }/ ^$ a
5 將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。& j! ]# ` o7 X
6 使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。
9 H2 k* F" H# \0 d, ]( g7 在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb) p6 C; e, w/ N9 y! J
8 將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, v+ D- D1 k9 {* b$ A
9 在表皮刷上一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。
. C" @: W+ R% A9 d2 I! Q6 t5 [tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】( ~$ V: l& Q; i( g* \
數量:12個
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材料:糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
% T( Q5 Q4 c3 X/ v; @7 l5 C作法:os.tvboxnow.com/ x6 I) w0 b1 J8 E
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
J) \2 V; J0 q- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中,用打蛋器混合打發至呈乳白色後,再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& P, f! `. Y3 `( m8 H7 ^ F2 _& T- n
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中,拌勻至無乾粉狀即可。 |