BeiDouChef

4 T+ F! C5 ~/ D' r" ^水蜜桃乳酪塔
; a3 w  F* P. ?7 V9 N* m5 X' N& A4 B4 V+ \【材　料】
; g3 V6 f7 B5 Z: ~9 v) b公仔箱論壇起酥片         + K  L3 T1 w6 N% z2 z- o
5片
, W0 u- v) B* C, W" c: u. V奶油起司         公仔箱論壇3 C: p! \8 M3 Z5 ^2 P6 G* f
314公克
( ?$ h; |9 M, c1 F( j" ^2 b+ o3 g9 ^細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ v5 K: ]- I7 I
63公克tvb now,tvbnow,bttvb; @. P* ^5 E2 k1 ~. g# @
全蛋        
3 H2 X, d! l  O# }/ K# C" M6 X公仔箱論壇35公克
" K$ A, a5 D7 r; }tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
- k" O" H* }1 R* i/ K3 n/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 ?. y/ S( w( m: j3 |
牛奶        
6 p1 Y% y+ n4 k. m3 otvb now,tvbnow,bttvb126公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A% N9 `( C/ A; T( ?. I
動物性鮮奶油         # p: ~9 g$ {8 n- F
31公克
2 D) g# @5 K0 P* S0 e7 @9 s, U水蜜桃片         / x  h% ~7 `6 p# ]& q
3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: H2 h0 W  u" n* M
糖粉        
$ ^) W2 v/ G! O. B3 M' z; g適量
4 Z7 {( I" x$ Rtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb4 W; A! |1 T1 K, c
【做　法】8 w, s; w8 w1 Z# h* P& {0 Q
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。os.tvboxnow.com- B* N) {2 U" A1 T8 e
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5 t" }! r( f1 u" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
7 f+ r3 t" o  r& Nos.tvboxnow.com4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb- ]: |1 k$ |! b( Q6 n# s
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
  D' `" ?& n& B4 H) y4 T( H公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

, e% L- p4 E% J9 ^0 @- S5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb! B$ k) c6 i" n0 d6 {) R
【材　料】
" s: N4 P% u  [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
2 g0 {" W1 Q; S0 M, {' ftvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' E) x* n0 x& r0 y9 ]
40公克公仔箱論壇9 o1 N/ {8 z- a8 h& k
白油         os.tvboxnow.com8 U7 g2 }. S. m
60公克
/ ~9 q/ U2 ?: |7 ]$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         & i7 w& [4 u% K1 b
60公克
5 w; N/ ^9 G& R( l' P' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         ; e8 f" O) h* x/ t6 L
93公克tvb now,tvbnow,bttvb( D4 R- B# m7 l6 @
鹽         公仔箱論壇3 ^: _, z, G: P/ m1 u
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) [" D. ?5 i& C% P" C' b- ~  A3 x& X
蛋        
  K9 N% |% C' S30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( {! A# l. h5 e
高筋麵粉        
4 f. M  g5 [) Q" y6 w" k5 ]3 I133公克
; O5 u) V4 P! |# S5 r/ K公仔箱論壇低筋麵粉        
5 J1 H1 R, ~% M公仔箱論壇133公克' K* H' U- ?  V: p3 j8 d, ]
奶粉        
. z2 @2 F( T3 J6 J; T公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 p2 l( r+ p! M5 a
內餡：
# V0 g; b8 A1 ^8 O+ g2 D8 B, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
0 I7 t$ @" Z, l( G- D; v5 f1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克公仔箱論壇0 P2 @& f7 Y) b3 J) w
動物性鮮奶油        
* a( F7 ~' x: O/ T  c6 }/ v31公克
; V+ t6 _1 ^" _' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
3 ~2 {* o+ T. X% R" B& B2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克os.tvboxnow.com; ~! k3 ~. A; v9 l
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 y) d% f  Q9 P% l
63公克( q6 [1 D' Y- g1 ?
全蛋         公仔箱論壇: n& A! M' U) k4 s/ Q' @
35公克
7 h. w3 B$ S/ Y4 d2 u8 M公仔箱論壇玉米粉         公仔箱論壇; b5 R0 B- s  @
25公克
! t( E: z9 x0 ?' L! Sos.tvboxnow.com裝飾：
4 v. F: z3 [0 |$ Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉        # u% }8 @, b3 c3 N7 Q
少許tvb now,tvbnow,bttvb7 `, P& k! q5 P" D8 L
罐裝洋梨         , g/ p! l! }  C' \: b  Z: e) N% _
數片
+ I6 N  i7 I0 E  ^4 p0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, ~* a7 M4 v) j6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) S( x+ w. V( g# h4 s* k1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
1 K2 \" e; q# o6 G1 |- z' M! vtvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, L2 F. J1 s; _; H1 L5 u4 [3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇8 {4 l( C0 G2 |1 d5 ]9 d# I
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
. ^5 J' D) G4 _) T; G( ]公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
  r0 b$ k- h* S- l6 h: I; yos.tvboxnow.com6         罐裝洋梨取出切數片。
/ t4 k! S" T* _& }2 I# z1 X' n, Bos.tvboxnow.com7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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) ?: {6 U+ T# N: I* l9 y1 e荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% E" }/ I$ s1 A/ F
【材　料】
. x2 T9 ~4 z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         os.tvboxnow.com: z7 m/ r4 p3 J" a$ w1 K
133公克
' I' F6 i& ^4 o  V! W細砂糖           c) e6 e9 W4 ?' c6 q0 L9 O
67公克公仔箱論壇4 y! d) E5 G) ?( X
吉利丁片         & X9 }* G' z2 G
7公克
$ m# t# K$ U! X1 Q  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         公仔箱論壇/ h2 v4 ]+ @2 e. [" T' H
13公克
3 I/ h% `% w7 @' r/ n; h動物性鮮奶油        
. C5 f9 M8 Y9 h$ a7 j: ?4 R' D, m公仔箱論壇180公克
, Y4 {0 }# B9 ^+ r, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- e- n8 I: R$ _0 C+ J* B7 j1 i【做　法】
5 f+ o$ M1 G' p$ |8 M3 L$ ]1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
5 s# F" ^4 N6 }公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
* d0 c/ r/ _9 A  b, t1 S1 A8 [& Mos.tvboxnow.com3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

# ^' |, _1 \2 |$ c2 j
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb, s, n/ \, X+ y9 Y9 J
【材　料】
6 b  k+ O6 x8 B2 U; r$ P3 y% t) \公仔箱論壇塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb, a2 T1 B5 e2 z; X2 p* ?( Z; D* k% v2 ]
白油        tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 E7 g2 _: h( f9 m
50公克$ X& K2 N# S7 n$ F  S0 ?
酥油        
& O; f' H$ O/ |6 b5 o( e2 E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇+ g& X3 D2 ^8 e; P: e6 I$ h
糖粉        
; h% A  e8 H' w. O5 l' q55公克, x  L% ~* t1 g/ l
鹽         公仔箱論壇& a0 q; I+ q! Q5 F, D
1/4小匙2 N  B$ O8 O# F- u2 L
塔皮2：
$ |( e) ?' t2 \- ~: B7 ]3 S& i公仔箱論壇蛋        & u; [* O" H% m8 y7 ~+ L' G
15公克os.tvboxnow.com- u3 |3 {, c5 f$ q) R: b1 y
塔皮3：
, X+ U  |: f( pos.tvboxnow.com牛奶        os.tvboxnow.com' Q5 p. S/ e+ X+ Y( q
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* S7 V6 J% F/ E9 a
塔皮4：
  e) s8 T; k# u, z- d7 m$ P! hos.tvboxnow.com高筋麵粉       
# P# W4 q$ R/ H7 v; ]2 I+ ttvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb  n( i  N) v2 Z+ a% X0 v
低筋麵粉        
6 h+ r; }6 [9 Dtvb now,tvbnow,bttvb80公克
7 k5 `; h" E- nos.tvboxnow.com餡料1：
8 h1 Z9 \3 f# k4 y  v  f* A) r3 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ _% O# p8 @
32公克
3 I/ \2 G5 l$ K. E- T: f4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         公仔箱論壇; `0 L2 x4 Q) _2 e3 q
90公克
, `( Q: K6 f$ t2 Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 x0 y' k2 D& o& u
22公克
) A; C$ g) M8 _0 g" ctvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇4 X, |4 z: z# w8 l% z4 d: |
葡萄乾       
4 }9 A+ ~8 z8 P  m25公克
! }1 ?2 ?2 C" p( R3 |6 _; }* l: k7 @) }% I公仔箱論壇餡料3：
$ O  {0 }0 `! c核桃       
+ ^1 a, ?$ d# m) x% R4 M- Z250公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i, X( K6 z& ^) y- `' O7 z
餡料4：
4 r9 L& z' N  b0 W/ X糖粉       
# M$ Q( C) A( _tvb now,tvbnow,bttvb適量# P3 ]1 d' F3 X" ~2 y9 i
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _. j0 a3 ], M( S1 H  N
適量
+ a- r, m1 K$ ?% H. e4 i7 |6 _. Vtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 o; B7 M/ i2 W( P
【做　法】
& G: ]+ z2 o- J( A公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
; v* d: b! x9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
$ `" z, C4 s* }/ ?1 u3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
% n  @5 c5 g  ?2 l- k2 E& G/ Z1 I公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
6 b/ T+ r. j9 N1 {" Kos.tvboxnow.com5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
5 C: `2 p. Q% C. W' i3 ^7 qos.tvboxnow.com6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* I$ l3 k. `4 ^8 a5 ^( a* F6 R【備　註】1 ~: s: t( i3 b' O$ E
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) x4 j) m! H$ K8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇+ D; y% j  w' C/ l0 S& A7 Y
蘋果塔
0 [' X+ t3 ~' I4 J) K) _* W【材　料】1 Y9 `4 G" b% C1 t
塔皮1：
" k: [1 e4 [% A白油       
, o# o) o  Z* O  h5 H& ~os.tvboxnow.com35公克os.tvboxnow.com' D) S9 [) \3 t& r: Q4 Q
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 O8 s, d+ L% b4 z& i, F
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) E3 @7 O1 C: v2 ]' p. @
糖粉        
5 A# j2 U7 C; O! `, M) H; ktvb now,tvbnow,bttvb40公克
/ `3 M6 m/ s8 m6 W  V# N1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 N' ?8 ?* B4 e
1/4小匙
: j6 q# f/ c7 S0 B( ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
( W1 E6 D+ F0 I( ~" Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
3 R/ H+ v8 l- Q" X+ x10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" n% k$ Z/ l" V: z
塔皮3：
0 H' M+ ~  l: j; l2 I2 U牛奶        os.tvboxnow.com: ~! v) o4 I$ }1 L* N
20公克os.tvboxnow.com* T; I4 C; m0 z
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb* g7 V, d# w* g# }
高筋麵粉       
2 |0 V- e+ b0 W5 Htvb now,tvbnow,bttvb55公克
( p$ T4 H/ h" J1 }! Z低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 ?: e8 F9 _: X5 s/ e
55公克# Z9 m7 h3 x. B/ K" W! s
餡料1：
9 U+ m9 N5 _) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb) h  r7 |4 c- m+ P& |, p, H
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# Z# `) Q1 v8 Q% y" v5 W! O
糖粉        
& Y+ W# I2 p: D- c1 }5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克os.tvboxnow.com( O; o3 X" N5 Z0 |3 I% Z  K; o
餡料2：
) }' k# n3 L- k: c) D' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        os.tvboxnow.com0 C  r  g' N1 S' M3 r
2個公仔箱論壇' Y; S. r2 @! W( v
餡料3：9 O# I/ b3 Y- Y: A2 L0 j
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% s1 P5 R0 h: Q# ]
130公克公仔箱論壇, O$ g7 ?* d/ Z4 E
餡料4：
# v9 t% ^6 N* Q  v肉桂粉        ' k& V8 S3 C  ~8 Y' a. |6 u  N; u
1小匙5 t/ P; e. z8 j  O( ~' l* I) y
檸檬皮屑         " Y9 e, Y; I6 T+ Q
1小匙
# A8 P- S( P" N; z+ i+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         公仔箱論壇1 f- S% J+ x2 Q. |9 R( c% E
2小匙$ J7 u7 z! c" H1 {# L
餡料5：8 Q' U1 K. V6 ?+ m9 W, \3 y9 b
蘋果       
  m+ b  Z' _& H$ Pos.tvboxnow.com2個9 i( z' o& G* s
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C  U- L/ d7 G/ h( f5 T9 i$ @
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]  y8 s3 P2 D& A
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ k) o- M2 Z/ c9 f& B
        tvb now,tvbnow,bttvb3 N  H" _+ Y# w7 Q( C
【做　法】os.tvboxnow.com8 H1 H2 M6 l, C! O4 Z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
! ?- ~( ~4 O& g  j3 c4 {! V1 \2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z# J+ m' t- e3 n  p/ u! x4 a. }
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。4 b5 R2 x' E/ L  t
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
) k% F# M. q* E5 e/ M9 s" {5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。os.tvboxnow.com4 r9 |6 ]; @' h
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; i: ]# M+ F+ K/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; A8 h2 M) y  ?+ j" E' w8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。os.tvboxnow.com6 L" ^8 W3 A! f
【備　註】
1 \/ P! `9 G8 e. ?( n' K( Otvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 * F8 p* _4 j3 ^  R4 n$ h. y

+ \, t! `! x' @- M0 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 y6 Y: C, t2 N* M. T

! p: l4 g7 ?5 V3 p! X7 \公仔箱論壇核桃高纖麵包
- P7 y) r( q! X+ d& d3 F% q【材　料】
; q8 _* A# d2 V: y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 ?* l. e, h$ C
高筋麵粉       
6 @4 ]1 e* [" Q, a4 [) g( ztvb now,tvbnow,bttvb954公克
/ E. E' k' y  m2 v4 s' b公仔箱論壇新鮮酵母        
3 T1 l2 h: `0 ?! @- K( N* K" v27公克
! s( r/ y) s, m4 s$ ]公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇7 x4 ?! H# Y6 s" V4 m8 _% V
27公克
* {/ q$ ?8 F# D- p8 \' b4 Y公仔箱論壇水         公仔箱論壇* W% Q0 `7 b3 U: l
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# O/ i: @( ]3 k
主麵糰：
& c2 ?3 {" q4 D, S. x# }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
# B! g# k* I: ]% R5 E- Sos.tvboxnow.com954公克
4 \3 X3 }8 R3 k& S% \; N! a# Q. j, Qos.tvboxnow.com細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# h% w" o3 F& w. `+ M$ `' B
68公克
! u  H# J! @$ D- _7 D" sos.tvboxnow.com新鮮酵母         1 e# w4 r: J  W( S- k
27公克
( l4 v! h- E" v! {4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; E2 w* h: M0 ]9 c8 D+ h6 ]3 v
68公克
/ g" h; ]5 g+ ]1 v/ Y5 b+ F# k& _os.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. o5 S" H* }, F5 C* i
150公克
2 f# u3 P+ h2 B核桃         tvb now,tvbnow,bttvb8 v) K- ?5 R4 M5 D  ~: e
136公克
1 H' N6 W6 l% M" b5 s7 [os.tvboxnow.com油蔥酥        
  C; V* {" ?6 ?公仔箱論壇20公克
2 {4 @& v) g3 t: cos.tvboxnow.com荳蔻粉        
9 F% b8 c* |2 W' f+ d) w1公克
( k* o* I/ Q; p  u+ w7 Mtvb now,tvbnow,bttvb        os.tvboxnow.com% O6 U+ w5 q9 }0 q! e8 H
【做　法】os.tvboxnow.com3 D+ K7 H5 U* i  e8 n
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
4 X0 V* r8 E2 y6 ?公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
- W: c  w" M9 J0 q& w7 P0 O4 W5 y" A6 w3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 c& I8 y6 _/ B! C
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。os.tvboxnow.com' H: K& b& }5 J$ _% u; W: E2 M" O
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇/ s/ S$ s% ]! A0 L  |5 t) E5 U
菲律賓麵包
7 M7 r% m8 R: w公仔箱論壇【材　料】& I( {1 [7 e5 x8 ]6 W0 Y" J
1.牛奶        
( E6 j# h/ t( T  G; N公仔箱論壇130公克
9 f+ G1 }: H! G, t+ e9 d　蛋        
# X2 a5 h8 X0 q0 @9 J40公克
' L0 {" x1 p7 [0 K. s5 p4 D; Y, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
2 B: k, O: G2 O# R80公克
/ N' `, @6 R$ T$ @4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 B: E; j/ u8 ~
7公克
& R2 k5 U. T# Q/ g) ^: B% w　鹽         & i0 h& w3 P( i* W' p
1小匙公仔箱論壇* |& E. H& R" h( @1 O7 |8 L0 O
2.高筋麵粉         9 s1 z# |( w( `- h' R7 f
170公克os.tvboxnow.com) R6 T. H; v# D! [$ f4 j) U$ V
　低筋麵粉        
: w; Y4 }: L6 T9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克. c3 C6 Y! x% T! H
3.奶油        
' C, J2 a% L, W4 |( h% h& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
1 C' h7 U- P/ C! z7 X       
/ E8 J, K& B! b5 X2 H5 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 r" Q$ E* ]8 \1 i4 i$ a0 g公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
+ m: w% I- z: w8 O+ r- {) h6 E2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
% r$ r: E- d7 f9 h7 Sos.tvboxnow.com3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
8 k) W4 v7 R# N6 a$ wos.tvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。! K- B- f& O: H, [- T
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
! N3 E) B: }9 v% _! c! p" a; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) U" k2 M) g% |2 T' K3 }! s
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
' M, Y) N0 T, E; m" O0 Y/ L. M: Q* j份量：8個

BeiDouChef

) r" Z& t; W- M% j+ m聖誕麵包
: b; I$ x- v4 C5 {5 w公仔箱論壇【材　料】
# B" B6 q% y* G! X  K公仔箱論壇1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ `  e( [% r! Z
250公克os.tvboxnow.com4 W" Y* [) c$ Z
　水         公仔箱論壇% F, }( d# G+ A9 \" J4 ^- Z% C
150公克
/ q) N9 y$ \' ~7 u) i5 P( Ttvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
" W- I! B8 i/ I5 g" ?7 I! g. k; otvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙
; k4 n0 v0 h! Q/ ]8 D- l& T; l' S4 y　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: j, A  T. `+ b2 j2 `
40公克
, Q( e. t# [+ @1 m- E　奶粉        
% |% v+ ?) j' J) y$ s公仔箱論壇10公克
$ A/ _6 @, c2 y0 ^4 L; i公仔箱論壇　乾酵母        
0 \5 }2 i$ v" s1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
, l5 Q: C# h4 ^/ E' J3 W! h; V公仔箱論壇2.奶油         # V; j: z) R5 p: }  p
30公克
6 X8 `3 T" h# u6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         4 L' h  r7 ~. W' P# B* ~. j
750公克
& ~/ }( K* O& P% E7 L       
" R, a% i( _* @5 |7 k6 D3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 c! S; O- m- l4 F! I% G- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
+ M1 {: {4 K% K( |( s  y1 N3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。8 j3 s( L: t" }: {
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
, Y3 @+ I, x) p' Y' m0 U/ c% \4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。* O' N$ U7 I  L
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇9 s; r" ]" n' |  u; ?+ [
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇0 p1 w$ W( r" Y) q+ j  t! D
【備　註】
+ K# N2 a% w1 A1 `& v9 H8 n. u% ~公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
* @: ^0 `; {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
! o0 ^. c6 y: q: Y; T3 ^' B份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇* O$ s) R1 v* O' T: E3 {
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb# m4 o( {7 Q, c( G# c. A
【材　料】; Y4 h& h1 j: v) H, A+ O
材料1：公仔箱論壇- [% l- F  J* j( f8 K* m, z3 Q
高筋麵粉        7 z2 D  ~0 u& Q. I2 \! r  e  c
275公克
; J2 m! F' [& c( U  v低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 V0 }; w; Q# v# Z, y+ i
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T4 D2 s  }! z* ?+ \( u8 d' h3 n
材料2：
; j# E3 n( n6 B7 R乾酵母       
& l) r4 ]8 ]/ G/ F# B公仔箱論壇6公克
, n: D; ^" Z9 x' ?) j4 j/ W1 o水         tvb now,tvbnow,bttvb- u( Q! O6 R& N) o. Q# r4 @
235公克* C  R1 y% E( o8 O" M! `5 y( l% b
細砂糖        
' q% i7 W7 v: l6 Y' k8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克os.tvboxnow.com- t+ S" T" f# m/ y/ `% E( O- C
鹽        
! l' Q, m7 ?: B/ a+ E1又1/2小匙
2 x" B" `, U3 l1 L$ k* `5 Pos.tvboxnow.com材料3：tvb now,tvbnow,bttvb- x: M8 O' {1 D  Q3 I9 @
奶油       
5 o0 P. ?* T; Y7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 u" m7 J3 a5 [9 h- D+ }
餡料：
! F& r$ B% h& {8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
" |# G( A8 P6 e7 s. N* ]os.tvboxnow.com70公克
4 h' g4 \% b7 U: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
; [- D9 s6 d- s2 z- I2 xos.tvboxnow.com70公克os.tvboxnow.com: f! D9 Z. s: R
鹽         - {+ _4 n- E8 d( x
2/3小匙
% J  w- w6 g' i黑胡椒         os.tvboxnow.com) E, r2 ~3 O7 W9 f
少許
8 |1 k  j, T8 q% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* {& s0 b' f% I7 F9 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  S( h( V6 C/ z; b1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 c. r, z, X) H7 U" t$ y/ Y8 e3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
+ |2 |% i! A% h5 Y3 n/ h5 K: w3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇+ \( M) X: Q$ f% A8 x
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。- I) w5 E. N4 b& l- A6 F9 y$ O- O6 v
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H9 ^9 k. o% V( `0 j
【備　註】
+ C2 w, y: T1 P/ d8 _; |$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇3 V9 ?# o- u$ ?. l% }
法國麵包
8 P$ l. y* _5 j* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: ]& W7 z* |9 M, b9 ^3 E9 D2 ]; ]/ y, C
1.乾酵母         os.tvboxnow.com8 i; z' G7 Q$ h3 r& {) A/ h
20公克
3 H2 O* m6 Y, ^% t# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
: k( G) ~+ l: R0 M  j. |os.tvboxnow.com600公克
* X) ]1 M' N5 R& B" s, N* P1 F- l　糖         os.tvboxnow.com6 o; A, l( u; I! P
20公克公仔箱論壇$ o8 E$ G' z4 \/ x6 s
2.高筋麵粉        
5 N4 R6 Y# v+ `2 Y4 @公仔箱論壇650公克tvb now,tvbnow,bttvb3 j- u* {1 @0 H( b* s
　低筋麵粉        
  N; p0 R3 B# K( b. ?" W0 [3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
* c! a0 L9 \0 y7 ~4 ?7 M' v9 O/ J& `        公仔箱論壇7 Z8 g5 N9 E* b0 w  R% }" q
【做　法】公仔箱論壇$ X* q9 M  T. @$ D- e& I
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。4 ~- P) B7 L4 v$ B, L- Y! Z
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
3 S  T6 G: M0 N/ G& o* t, Sos.tvboxnow.com3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
: S) B2 c2 G( V4 j0 @! ?公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
6 z( I( r& R" Y5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: v  C) W  ?% }
【備　註】
+ `1 f4 ]+ r5 n. Y公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
: |$ K3 x7 \! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

os.tvboxnow.com: u! G$ Y! X4 J! S5 H
菠蘿麵包
* G1 [6 K( [. a! @0 c- ?【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, P* _/ Y: y6 b
材料1：公仔箱論壇2 U0 X( M7 j8 t1 Z7 D
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. S* s0 U' e
20公克
8 u- [1 G" F  `% C+ g% o1 ], a' b細砂糖        
) y' |3 l1 i& x) {8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克tvb now,tvbnow,bttvb" ^; H# u3 g* j+ ^; p
鹽        
3 q  y- z0 X' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
3 O9 y  m- Q  N6 i1 m5 K* R乾酵母        
  @4 q. l' Q; P# e+ |# x3 x$ Q  wtvb now,tvbnow,bttvb12公克
; i4 j# b  O, H% E/ k1 r4 ?tvb now,tvbnow,bttvb水        
' P9 J, T) D3 s+ ptvb now,tvbnow,bttvb190公克
7 v6 K% G+ A2 z# M3 j# Y4 ^7 uos.tvboxnow.com材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! K/ z, K8 c
高筋麵粉       
' ~1 ~2 a& `) y8 Y+ F& s360公克
; K" r7 M7 W6 Z: o* c奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ m# s0 |% `' T, K( M/ g6 F+ z
1大匙公仔箱論壇( n) P; f) ?- u( ~) p6 j
材料3：
/ m( [/ ]+ a/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( _# x! {% e, N! N
35公克公仔箱論壇/ N) v4 k. s. j6 u& Z
材料4：
, r- |- c. L, w  D- J; N' r+ B2 Aos.tvboxnow.com蛋黃液       
- ~2 z0 q! V* ^" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& o+ {( `' y, n餡料1：
  n. D4 s5 `/ P8 ~' b公仔箱論壇奶油       
$ y6 d6 Z2 K6 C& H+ V9 X7 |" ntvb now,tvbnow,bttvb60公克
8 V# ^- O9 k0 \% D糖粉        
5 g& _/ r4 k/ J% v! S* ftvb now,tvbnow,bttvb45公克
4 ]' K# A6 u/ ], \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
+ m3 Y6 E4 i: d+ O1 j6 I% n' L全蛋        公仔箱論壇8 k; g9 M; `& X  k0 o  \- ?
15公克公仔箱論壇; S; D$ `% F" w+ `0 w# m
蛋黃        
" W8 H- m3 B% x( O; c' j! }, D- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克% {$ ~' z3 ]* ~# X  H
餡料3：5 M3 d. U8 f3 c7 j; F6 `
低筋麵粉       
1 k5 T9 b/ ~0 [0 Q2 c0 i3 cos.tvboxnow.com90公克
" u7 v7 B6 ?4 |1 p& m3 E9 @奶粉        
; L6 D9 \1 s9 v+ i) Mos.tvboxnow.com1小匙
( x4 @% f% _% T' j$ _& ]tvb now,tvbnow,bttvb        0 G( u  |, X5 j/ U
【做　法】
- l% a" o/ q% ], a: \% ~% D/ g1 kos.tvboxnow.com1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 \# U9 X( L, n! j4 S. y
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。% S0 n6 J" q4 s5 F
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
* x# b5 i4 B! i9 q- Ytvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。# O; o+ D  C4 U) `, H# [9 H
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 ~! q; h3 C- P# O
【備　註】os.tvboxnow.com# O) k4 e: O) X+ D
份量：10個

BeiDouChef

2 E" J: y! V, jtvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包2 d1 z1 @, O7 Z! V  h
【材　料】4 o( Z9 C; d9 |& h( L
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  ^! i! L0 k4 r( z' F+ [! I" H8 c
460公克9 K: r# A9 O! ^2 z' T  g4 l- V
　低筋麵粉        
* d  Y  Q4 B, i, O3 @7 q- |4 T' u公仔箱論壇230公克
& M, e3 k) _+ f- B　雜糧粉        
) [  V4 I0 t. d8 y# l+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
+ `# l- D4 i8 }! f7 p0 ?2.鹽        
) w3 ]. x5 r: Q+ T) p1大匙8 B6 B; K7 m1 e' s2 I+ r( B& p
　水        
5 w8 ~( H" q- j! G8 [+ E( J460公克
7 A) Y0 K0 o3 ?" ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         ; a" L* a! f. ^( ]3 F
40公克3 i8 q/ f/ y# Y( I
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: |: Y8 b& Z: `; L' E- A
12公克( o  E# d8 Q% ?9 N$ v) B+ J* T
3.奶油         9 w* E  G$ ^$ m5 w
25公克
* Y& E! s1 e! v% H. ~% X$ Btvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         公仔箱論壇# p' z& r/ `. u9 y3 Q
150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J- r: `- C) ]* K* P8 ^: ^% A
5.低筋麵粉        
; ^  |! i% X7 `0 ~  a+ W2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ m9 I' A' H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z" Z1 ]6 }. N' V9 l/ Z" e2 U
【做　法】
7 h0 U7 g& \5 S0 Z; t; ]" qos.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: U1 k& q" U7 v% Y1 r+ G
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 {8 t- d; o' E3 C3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。) t5 V+ d. O# |8 A0 R
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
' R% O3 a5 }* o* f: F【備　註】
) B* |3 e7 X& D% B  ztvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇; p2 x  z+ |" C+ K# d& [: z! X
豪華麵包
2 X0 G3 ^: p9 p7 d/ Q- O/ Xos.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇5 e2 n0 H7 j- W) o6 e* ~8 S! b
1.高筋麵粉        
" c7 i+ v8 c( r! ?' n. k460公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 ^4 o6 m; R2 g7 D( @/ s
　低筋麵粉        
) ^: [1 i6 s6 H, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
5 Z. ^! i- E1 G; X8 v: B- ~　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- k! C1 ]) `' H
80公克
+ R, I8 g% a; q, Z. u2.鹽        
  j6 ]3 u. M% o; Ctvb now,tvbnow,bttvb1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U* {$ {% z1 n) C
　水         tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ A2 v2 D$ Q9 T
460公克
+ k9 J* K0 W$ W" Q1 E$ ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
, E2 Y3 c: g2 U2 u/ U% K2 f+ ^os.tvboxnow.com40公克$ M) k4 I. X) d+ r+ M- d
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 v, x2 b! v2 \5 X3 H; j' }
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z  N' S* ^* B8 Z
3.奶油         公仔箱論壇- N; y7 k0 i2 a* f, _+ p
25公克# y, n4 I/ y9 \. }& k/ R
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- }% E5 w; P! @" ?2 w; Y
【做　法】
% x( ]7 F# q; e, q3 T4 d9 l2 y1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: W' r, m" ^: N1 m* P% q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb' T! o5 e. B4 s
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 i7 C& }$ o( {6 |# c
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
  {9 ~8 ]% W5 i* s  k9 h3 w) O1 X5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
$ z% n! ?/ @0 q: @. U【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 C' w' I9 k) E1 Z5 ^
份量：12個

BeiDouChef

0 v1 P  N- i4 K
雜糧麵包
1 p0 m$ u: R, V: l8 s; zos.tvboxnow.com【材　料】
1 m/ Y8 u8 ~' B  Z1.高筋麵粉         公仔箱論壇2 `# Z7 i1 J4 I" U5 M6 c* @' R
460公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 z  q. N! z, q3 ^- b  \& G/ U
　低筋麵粉        
/ |  m& @2 v6 t: G3 C  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
5 h6 x5 ?& u. T1 V0 h8 z　雜糧粉         公仔箱論壇  a4 l7 g# i2 N5 R6 x
80公克
3 w8 p* V+ P6 I, V4 B公仔箱論壇2.鹽        
3 T: N) B% y7 x; z& U$ T公仔箱論壇1大匙
. `) {  e' w1 o4 B* Utvb now,tvbnow,bttvb　水         - y# m) D% j! n; b8 J
460公克os.tvboxnow.com/ U( Y' p% F: E2 C; ^( o( v9 Z
　細砂糖        
( n: Q# u- k7 x: E9 O* kos.tvboxnow.com40公克os.tvboxnow.com- D6 q- `/ ~' u0 T, I% K
　乾酵母         $ l& v! R& C* H% g) _  \* _7 ~' {
12公克tvb now,tvbnow,bttvb, T4 z$ t0 l+ }- p
3.奶油         公仔箱論壇  W$ b4 o4 H2 \# p
25公克
. e: @3 G% B) ]6 I. k; q$ e& _2 |: gtvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧         公仔箱論壇, x4 s% b* R& f* e
100公克
3 @, |! r8 }( o( W, U公仔箱論壇　蛋白        
6 _$ W. B$ b' h. h# U9 t公仔箱論壇適量
& b. M: {; L0 s9 @7 ^        os.tvboxnow.com  J; M4 k' b6 R* P$ n# r; Q. b$ k9 y
【做　法】
2 Z7 D) B' N/ T1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  [' w! R# ~. W* H3 s( ktvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ f# m. c4 F9 e8 u, D6 y, ~, `! Z7 M" I1 ztvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
9 \7 x3 v, H, N' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。  c* {) w$ |  S, f( ?$ y
【備　註】6 ]9 i4 u( K  e
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。7 P, @, k9 g4 y

4 r) e6 \0 P3 a+ a7 ~& Stvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

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螺旋藻多榖麵包os.tvboxnow.com$ [5 R0 h; j, @& h* e
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ y6 N7 t, ^
高筋麵粉        
2 K4 e1 q0 `' v0 J354公克% R; O' w8 ]; W! s. B7 u
全麥麵粉        
) P/ e4 q+ |3 x: ztvb now,tvbnow,bttvb62公克公仔箱論壇8 V4 h" S" n" t. H4 n, y( w3 [
螺璇藻粉         2 E( c# H- @$ H/ i* v
8公克) A' p+ J! [4 A% A, k  A' U1 S" A5 ]. o6 L
速溶酵母         + {: A- l; V, E- U; _+ a5 i( R
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ S7 G, s- m- K  l; T$ J7 I
小麥蛋白質        
, S7 n5 Z( ~* G21公克公仔箱論壇: M) ^; T/ M) }6 a
麥芽精         ' R) ^1 A4 l( p
4公克* [# k' {  j1 m
鹽        
* N- i$ @( g8 x4 o10公克2 L$ ]9 i' k: I/ R/ \
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  L% Z. k. I% I$ a: V
1公克
0 @6 V2 M1 ^6 C# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         , h$ V( u9 X& L: _# o8 {; r
291公克
1 x9 ~" r7 ^9 [* c) X橄欖油         % P5 m# r, g2 ~9 I- _
33公克/ R; G. b; l- Y; X
       
; W3 C. Z# V2 [2 w; _$ M  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- ]( P, r3 t7 B( S' f
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 v% g0 k, r4 d, x( b) z公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; m* Z; }) ?, z
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, d: i0 \, n5 F, U' ?1 P+ [  p公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% E1 @/ R+ f7 @( f4 v4 B8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- ~$ g, d2 |8 V5 q6 {tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% v( P# _. L; x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 y7 b' S1 R# ?0 }tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
9 F9 a; q: ?; G# p0 P0 R% [& B* V5 N【備　註】
' K# g; z) s# O9 D份量：15個