本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 / w. u, Q' `; j% G2 H
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5 u* F# n) h& X- A大理石起司蛋糕
2 l K! t8 M/ @6 s" v+ X【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. @. @/ r9 D# t. E1 V7 }4 a
餅乾底:
( O- j- S; V7 M" p0 L消化餅乾 3 T* s8 a+ c& c! m
146公克
% L: I; |+ R, F$ uos.tvboxnow.com牛奶 8 Q; b' N( H9 ]( ~- w# G
14公克
" l& x, j4 p& ?6 j1 k6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉
; ]+ e* b# Y Etvb now,tvbnow,bttvb10公克
" c. r( v5 z, ?; j8 u0 r. `杏仁角
! d& o+ S0 \6 Y D. t30公克
! l1 r% |1 L+ x公仔箱論壇奶油 公仔箱論壇. z7 ^: q2 ?) s1 r& @
30公克
4 K0 n; ^& F. ?: k7 L- _# y0 f" kos.tvboxnow.com起司餡:
, o4 n. T5 T- _: f0 I, v2 atvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪
' Y! L5 ?: J( p1 H5 B479公克tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ y0 o3 u+ d- w
細砂糖 5 y n/ c4 z9 N( E& s3 M
110公克os.tvboxnow.com6 t8 m! S7 ^" `" l5 ? v. P
全蛋液 7 Q; }: B" n; m5 t6 C- v/ l
239公克
0 y! c6 V6 F6 Q9 L5 B$ f) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 os.tvboxnow.com% X" `0 k# J! ]$ ~! x% X% Q
24公克tvb now,tvbnow,bttvb: o, Q5 c) g: W4 F V8 k
玉米粉
: E3 _- H1 k6 a- |9 C, t- V5 j( Ntvb now,tvbnow,bttvb19公克
! S) G: `; U9 C# q2 p公仔箱論壇柳橙汁 公仔箱論壇+ @6 b1 r7 l$ `# b& ?' Z
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u w; @/ W: R) D: k0 t+ {, U
可可粉
, K% z) t8 ^8 Y0 E$ U$ c2 {10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ` Q7 [, R+ k7 o4 V
熱水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 n' n; v4 |$ Z
20公克: [' S. N; K6 T) v1 o0 `" j
) U6 d- L4 Y8 }" D4 w9 M0 N' z) Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 U1 p: V( T1 d9 [
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
0 @4 O' I8 q- }4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
- Y. s, Q. Z7 z \5 ~3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5 h. E. V# K! t6 o$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
$ B% C; P; E5 B& A1 Ktvb now,tvbnow,bttvb5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。6 X+ y9 D* V! E: }! O5 G. U
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
. M8 m6 X6 n y) E& w% Z. A【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb" |# x, s6 Z* W7 j( x/ e, m9 Q1 |
份量:6吋2個
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0 f4 M9 Z) { M; i8 }6 w; l3 `+ Cos.tvboxnow.com3 R9 U4 ^* @ U4 o2 c. v- M! I0 Z+ C

+ M& Y/ [' f9 o/ N3 a6 Z- w8 b9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡千層派
5 o; Y0 [# c, V! b$ c2 e公仔箱論壇【材 料】
8 I' o8 C6 s1 C* U' P1 p2 H公仔箱論壇咖啡餅皮:公仔箱論壇/ E7 E' q* u0 f- U* l3 d5 B8 H
奶油 75公克
+ J+ S3 b7 H: y( m0 T$ nos.tvboxnow.com細砂糖 150公克
/ b; P" b: A/ Nos.tvboxnow.com全蛋(1) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 i! N+ q$ i9 }$ q9 F0 B! F
低筋麵粉 220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m! d: v$ A2 _
全蛋(2) 245公克公仔箱論壇- C V! h% b$ r, t* l
牛奶 580公克
6 G# X) K8 g' p+ H! \9 {即融咖啡粉 25公克
$ l' z# u5 f: {% R! f# H9 p0 Ktvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 i8 I' {# G L$ X
咖啡布丁餡:os.tvboxnow.com+ o3 Y8 k# H! U7 g+ s: p
咖啡酒 30公克- p4 s- q O f2 I- ?
鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb- A+ X0 u' V0 _% h; U: i4 x: ^
北海道牛奶醬 18公克
1 l$ C, j5 h. @, j3 x鮮奶(2) 85公克
9 d+ l' o$ x5 W/ r! o: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70公克公仔箱論壇6 Y! v+ }* \1 Y# X5 X
細砂糖 85公克公仔箱論壇 Y) A. C( ]4 t/ o6 E8 i% W4 n- z: d
鹽 少許
. ^& j5 v* G2 L( t; j3 H0 b+ l玉米粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 Y; g& B* F
低筋麵粉 45公克
" V9 x& G, [8 a7 q" s2 `4 s( [os.tvboxnow.com奶油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb) r5 S8 N; ~. L+ ~* b2 R. ~: J5 h
鮮奶油 300公克os.tvboxnow.com2 G( j9 }# A2 ]9 V! p, S/ r* Z! G
8 T& p" b/ Q7 ?8 p" l【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb' ~" S9 ?" \* p B+ S
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
) G1 Z% [, O2 T9 d% h) rtvb now,tvbnow,bttvb2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
0 D8 g9 T- ^ a! g n: ~os.tvboxnow.com3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。4 M8 z9 |9 J1 ?/ w5 F
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。- J$ k4 p& A, B8 u! ?. t2 V
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
~% R0 I$ s- x, x- Q6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 Q0 m+ H: v, d y0 E, U
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |