用料
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- z/ x f6 i) Z公仔箱論壇排骨700克，os.tvboxnow.com4 }; c' B8 b, ?5 }/ ~
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
. e; t( ^: J9 j1 Y) ytvb now,tvbnow,bttvb姜、蒜適量
! X, B) s% m3 p) D, k5 e, w1 uos.tvboxnow.com杭椒三個。
# T" x1 Q$ D9 M$ [2 S2 I（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb+ D, R; F9 V1 _3 [* ^* ?
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
1 L, D& H. J# u, Q5 L& o( s姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb; l; Z& t% Y: S# H ]* n( ?% W
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
* W$ ], y. N+ Z s% ]0 S7 k; W1 O9 X放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
+ e9 s/ o8 o+ A* ^/ D. k4 r. w公仔箱論壇放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。公仔箱論壇 s5 {; A3 Q+ X2 c/ M6 ~* k0 Y* \9 x- i
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。公仔箱論壇# D9 h$ g6 J4 z+ Q3 N
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
$ r5 B% {. w5 C. k' Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
; ?4 r. Y# f1 K# t! _! M* ^0 Q火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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