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材料
8 h! T/ ^' i; Y) I# b嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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番茄醬材料
2 d6 `) l) A$ h( F! Ztvb now,tvbnow,bttvb番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升
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幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克os.tvboxnow.com; A8 O$ r6 N7 n5 ?2 e) @8 i
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做法
$ v, b1 ]" g$ i# N; _os.tvboxnow.com1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。
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; G2 g( O& ?& n6 K公仔箱論壇3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。
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# |( G# O) [8 s: ], J8 d+ Z9 w公仔箱論壇4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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1 w/ L, a, I3 T' W/ A7 P2 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。os.tvboxnow.com7 Q/ \" V0 q/ D. I) E
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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