[中式食譜] 文園百花雞

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材料公仔箱論壇% I) n; m, u0 x8 D- Y: Z2 w
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量os.tvboxnow.com/ }: K& i& z0 v" A

% S" ^% k* X7 q6 g. n2 b# a4 N公仔箱論壇配料
2 Z5 l% A5 s! i, X8 F2 `夜香花/火腿絲各少許os.tvboxnow.com7 [/ i2 u* {7 J
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調味料
5 y0 H7 Y+ t2 W. h5 q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各少許7 B* D0 b- h4 W) P" k1 c& v; N8 ^% V3 B

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做法os.tvboxnow.com% @2 o- _+ q3 k  N; j4 D
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。4 ^% @) |* h5 i2 Q( v' ^' a
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。os.tvboxnow.com  X, k$ }; O+ G' w! ^8 B
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。6 Y: O2 b: p: r

. K* e. c/ S  Q& _7 E4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。