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& h6 Q2 s) Q, H8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( G1 \0 S# P l3 R) r4 R+ A/ E8 ltvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 y! z9 D# W9 U9 F5 D& G
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
* `" A, \; B1 I: p' Rtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克4 R. }4 n' w0 V
+ M4 c1 |" V5 a' o% |5 g8 g) t. j: \tvb now,tvbnow,bttvb B/ u, R/ Q$ j; @) j: }5 ]
做法公仔箱論壇" t! A5 f Z) L
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。/ I5 O$ D' R/ Q4 ]" W# a$ D, L
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& ~6 `% | ]: h! t( l5 i4 ^# }; B
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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8 y6 J: |6 @4 {) O) @2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。/ Y9 \# O' w: J
2 n3 P& k: O, a1 ~. @' ?$ \$ W6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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9 W$ ]* `4 e$ @& P" T公仔箱論壇7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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4 R2 H6 @9 V- w1 F0 P- b# wtvb now,tvbnow,bttvb將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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