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, ~6 g1 o0 R! Z水皮材料
( U, {" s1 ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 J9 i& L, n1 |9 m5 C6 K: \
$ m( N' G& o8 ?4 y5 l( ~; I公仔箱論壇油皮材料
4 b+ z/ C' {$ d0 A公仔箱論壇豬油 304克、麪粉 608克os.tvboxnow.com7 d7 e9 P* [8 k4 R9 c! A0 R
6 k/ O' u& h1 I! Z* c8 ^" E, w公仔箱論壇餡料
w6 p8 e$ l: G6 n! O) N$ V蓮蓉 1/2斤
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" K5 e5 r' i3 Y z+ y
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。os.tvboxnow.com% n/ q% P" {# v) y* S
6 D7 w0 T* C' U3 J7 X7 K7 L: ]os.tvboxnow.com2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。公仔箱論壇8 o) `4 k. {/ ~6 U+ G7 \ d
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。% d2 n% j4 e2 a
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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