[中式食譜] 阿林炒官燕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ d. `- ^* H% a' h
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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做法
' q' k3 j& I2 H9 c0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。/ m. Q9 s) f0 D* f% C( @

! X# H7 i2 V# _3 b$ F0 n公仔箱論壇2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。. _) x8 p! I: b: M$ E" `

/ Q& v) v' W( ]. e( K公仔箱論壇3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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