[中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 s, i# n& O+ u( s* n8 I. |+ k! O' M
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb' B, B+ x3 b  k+ h8 w7 O9 ~

  A; h; i4 z* D" [  T5 s5 Ios.tvboxnow.com調味料
$ l, P) F% _! u8 i7 r7 K  Y# p  Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻公仔箱論壇1 y, `5 A: o. W! O) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ Y  C4 C5 L- A. j7 h4 p6 {2 y
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做法os.tvboxnow.com6 s" R4 k8 P; X' O
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2 J. M  G) Y& f+ S7 {6 p/ u  a公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。" H( L8 @# d% @. N: d) m
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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