[中式食譜] 蟹粉燴魚翅

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材料公仔箱論壇/ o* ~. v8 e4 z# ~9 n
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法- X, |( ]# z* Y( @1 [3 H- ^! s; p3 f
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。tvb now,tvbnow,bttvb9 B' G1 E: @) F; ~% }

5 c8 \/ C( o; Q) n! i/ S4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。* w# }' f3 m1 i9 J3 Q

1 @7 u1 Y  d. g  [公仔箱論壇5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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