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蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法2 n! f& E- Y; [% s1 ?% [8 P, X5 R
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。% o6 |* w3 f( g
5 @2 M& K. \) M6 Z- G公仔箱論壇2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。公仔箱論壇9 g' @) Q$ h% a4 T# y
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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8 h1 X5 u: k. h3 z5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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