[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。tvb now,tvbnow,bttvb- J, y7 Y& t$ b/ `9 ^* ~' m4 d

$30小排骨多菜菜飯os.tvboxnow.com# C9 w3 x* u9 U

■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。
4 u! e! [$ N6 N! h& B
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
os.tvboxnow.com' R8 e& L) G8 o' n; \
蔡瀾讚葱油餅加蛋os.tvboxnow.com' i5 \* o6 w, t! {5 X

■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
tvb now,tvbnow,bttvb6 `& x4 |# e. g3 ~1 v$ P; O, ]1 c
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。

葱油餅加蛋$11

" a: m6 S" B" t
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' ~% e' t/ Y7 {; B
tvb now,tvbnow,bttvb e! a, b4 X, I3 | L
上海粗炒$28公仔箱論壇8 }* W* e6 ]. @* t" S3 ^

公仔箱論壇' ? u6 a( |" t& @) m/ Z$ a
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
. `0 I- s/ k) n& }
無錫小排骨連菜飯$30

3 C+ C; ^' m5 r* ^) W
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。

粢飯$11、$17（加至原條油條）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a, x4 R" F3 s; K, P3 a% d
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 os.tvboxnow.com& E/ o1 ]+ E+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- W: P9 x4 j- y% W" q M

tvb now,tvbnow,bttvb- ^" K5 p1 \/ h& z7 c
. k# T8 ~! s' X7 B

Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb9 W) n8 J" |' e% o& _

唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
公仔箱論壇/ p. c5 N5 r8 @+ v- @
$128閣樓炭燒厚豬扒
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。. k( l1 s5 w. [/ O4 d7 ~8 K5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ s5 [# P; S
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128

os.tvboxnow.com$ P3 I. N2 S4 l+ ~
美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
公仔箱論壇3 a9 g5 \. l% q! I
慢煮牛尾意大利飯$98

牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
公仔箱論壇4 l, S8 o" @$ i) @4 `8 J/ K( F
香蕉拖肥批$48

公仔箱論壇/ ?4 E; g1 n' g& e7 [
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb O' J x& H; @. I; r( @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ B8 W3 `, J4 C! T
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
os.tvboxnow.com. H) _: I& `; t) L# G; f4 e. ^
$75特濃泰北牛腩煲
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。; Z y7 C n! N% j% a# A7 j) G

泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% m/ O# M, L0 J

以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
! p& l) w7 R, ^$ w2 t5 O p
醉貓田雞$80

田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。os.tvboxnow.com5 S: A; |$ c+ H: V7 h( @
) l: W9 d- {3 ~) a
馬拉盞椰菜苗$681 s5 C- ?4 L2 J$ D% Z$ ?( ^3 M

公仔箱論壇6 f0 o! Q1 I! I7 O
泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。

& j1 X. H6 u3 V# ~ _
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)os.tvboxnow.com N$ Y/ x9 Z+ {/ _% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 D- ~8 _! E# N8 A+ k

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯