09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯! d: z* ?/ q: H: {- f) [2 ?
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb ^8 Z9 ^) J( Z; C
" C3 W; r2 {% B6 A公仔箱論壇開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋os.tvboxnow.com3 I5 S9 I# ~% |
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。公仔箱論壇9 D/ ~* Y4 W) e3 ?( ~
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葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |2 @. i5 \' _
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上海粗炒$28tvb now,tvbnow,bttvb: _+ G* }4 M) ]' k1 G5 A0 ]
, M9 V6 e3 J& K; t4 g( E& y* W粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。0 \( u# m/ }8 ?. }6 p/ Y, b
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無錫小排骨連菜飯$30os.tvboxnow.com. k: S, C" u: f l2 c
; ^; P/ h1 R$ i4 k8 f `排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 os.tvboxnow.com. P; o2 a" S" \9 H1 S& B6 m
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ k# _% [$ N
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# E3 J) e+ L6 C4 T+ f0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) ' l$ c2 V7 q, o: R6 d: Z: j
1 {8 V. Q3 H8 H4 `/ K/ x% b/ r公仔箱論壇$128閣樓炭燒厚豬扒
/ F! a$ M; ~- L+ b9 @公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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: w( W. b( U) q. _; |( B4 D Aos.tvboxnow.com炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128公仔箱論壇) `0 N3 z& z9 f& p6 u! n2 e
- s1 W( V1 I9 Zos.tvboxnow.com美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ tvb now,tvbnow,bttvb; q' j0 K+ M- M q5 t3 |2 n+ u3 z% M& T
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慢煮牛尾意大利飯$98os.tvboxnow.com2 p5 I1 ?* U% N1 O
- k7 T4 m+ T3 d牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48公仔箱論壇9 D( `* z0 u# q8 B9 k& _% {; U
3 J- X5 K# v1 J+ `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 os.tvboxnow.com% H- e# j( x! B1 U4 P
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6 o8 C3 o, _' ]1 u) C公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb! @! {- T6 @/ q* G9 B
3 J) b2 ?5 a6 ?tvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲
2 i% @! h' ?6 e/ B9 T' ^& \厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。公仔箱論壇# k* j" O. b3 f
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泰北牛腩煲$75
6 l( J8 n0 M1 Q1 |. Sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U+ O- A0 b w! c- b, y
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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1 x' @, r; \4 D- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80公仔箱論壇! ^, Y' W' P4 f/ p: ^ B
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 F. R& K: m+ X/ \' b/ P9 G' ?
# x6 H) s( M9 v& p" g馬拉盞椰菜苗$68
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4 M, ~$ b6 E7 u; V) w$ p7 r% i. |泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 @$ a$ g; \3 O( e, ^
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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