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# N. W5 r& I! k" P2 I/ hos.tvboxnow.com材料7 @# q( |6 h3 H3 D. h) i
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許os.tvboxnow.com( R+ J# L0 J% h* P$ k. g
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做法os.tvboxnow.com( a7 Z0 k% o7 T6 v4 W% \
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。公仔箱論壇& L! A2 C4 B' l0 u
) c! T8 i" h% r2.生粉加鹽拌勻。
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O+ }& E* D! bos.tvboxnow.com3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。os.tvboxnow.com) o! |; K$ S+ ]
9 T, B# a+ [9 p% f0 U @! ztvb now,tvbnow,bttvb4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb' W; {) T: A5 Q, @
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。公仔箱論壇7 v% @( ^- L0 R) T
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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$ N8 N% q2 O. \6 t) O8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。0 z5 @2 r- c9 d( V
/ U/ Z; o/ g1 p4 C4 ]9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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