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5 B! ?. J n: U3 I9 h4 m' M材料os.tvboxnow.com" H* a/ T+ w! Z B7 _
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許os.tvboxnow.com5 l" w% p1 x0 _/ d3 V6 ^
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汁料
2 q* v- f$ \$ F! N6 t1 u+ f豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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! U9 B5 A0 k! \! Bos.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com" P) j$ n. D! c, _! G/ d
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。) D2 [( {2 y- `0 d' I
; e5 m1 G: C/ q; Z: h1 t公仔箱論壇2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。公仔箱論壇; [" i$ l6 c3 r
; a' F7 n* f3 `& @/ k7 m* `0 m% c公仔箱論壇3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
; [2 g# @! A& x: q/ d+ S+ X3 j公仔箱論壇
# f) d! }) Y: w/ Q/ q! Q公仔箱論壇4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。
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8 y. G( e. m- q* {/ N9 T5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
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/ X/ d4 H( u5 v* \; Z6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。( E5 P! w$ l/ n0 Y
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tvb now,tvbnow,bttvb0 | W/ R0 W6 L ~8 W. a% E
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& E5 x7 P7 B3 f1 q) n6 H) `貼士
" g+ z6 i j3 b4 [4 I8 s公仔箱論壇煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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