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材料os.tvboxnow.com: }: n/ L8 T- k' W. N: s' w+ E7 I( a
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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$ Y. J; Z3 ~4 |. H% F) E( n( `os.tvboxnow.com廉餡材料, }7 a) T! u" f1 P
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克tvb now,tvbnow,bttvb# D( P' p( |! R# p
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$ O# O3 L7 T$ K9 F P+ B公仔箱論壇做法
" X( U, _* }, w; h0 U# [* Gos.tvboxnow.com1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。4 ~; _0 V# f, D
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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* ?. [% |2 U# X) e4 q' T3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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# l& }& A# t& ]8 Xos.tvboxnow.com4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
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1 O5 R0 @5 O/ Y1 c) Y n$ N s4 F5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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) P3 Y* V3 n E4 A3 R; i qos.tvboxnow.com7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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