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9 b- n9 }7 }% i' r* a5 V# ?3 A材料* Z6 h1 D W l: y
青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法
2 x7 z) a7 q3 S/ {# D+ ztvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。
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# b d8 S! u2 k9 H |% L& T7 Y魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 8 q3 r, G6 s: F# c& R
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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