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材料- _$ I3 v4 g% e, I. A" t! o0 m
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許1 T0 \& m4 B( z# K6 ~( M8 Y
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調味料1 C9 q& k, d% W* S, v8 k* u
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙
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做法7 B5 V, a% d4 m# t/ F
1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。os.tvboxnow.com+ b, I. _6 W! V/ B
$ J9 Z& Y3 T3 g6 Z( s. w! u4 e2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。
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# T0 x( ]: i: {0 `0 `3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 h% r) E4 D
9 r8 a" c/ g" p& U" T" b4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。公仔箱論壇* K9 }7 N5 t, F' _) O+ W# k
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。 |
發表於 2009-7-6 01:37 PM
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