1 z; f. ^% \: @: m1 X公仔箱論壇材料1 E& [' `: u5 n3 } [$ I
老麵：os.tvboxnow.com+ r! y8 R" \1 B" d/ g& K& [
水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 ^$ |% ~1 A$ {, W
速溶酵母.....1公克
1 g: m( R2 ]8 t8 h; J( _高筋麵粉.....100公克
, l$ h. M w: v8 n4 t- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g, R! y2 C* G5 L8 j9 I, B0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 I# M$ n" n2 c( p9 [1 K! c5 D: ~
主麵糰：
l8 I. }+ ^" c) y0 A8 C6 w/ Y4 o! M' P鹽.....10公克% A. L2 Q7 k8 d5 s; u4 f! l
水.....316公克* m$ [: v, J+ Z1 `7 \- J4 w, s
奶粉.....41公克; S, x O( L ]5 \! {2 b; b* ]5 x0 M" E/ m
速酵母.....3公克公仔箱論壇9 G A _ z% @5 |* s K, g) b$ ~+ M
橄欖油.....20公克
4 S" w) y# E& i# c. ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
$ {8 o) R3 E% F; R+ e, ^低筋麵粉.....153公克
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/ W' p( L. V( ?0 a5 q4 z公仔箱論壇
/ j; c" j3 V$ j e( [: z淋醬：公仔箱論壇# `; ]0 O( t7 ^9 N1 Z% Z6 C
乾酪.....適量( M7 G5 F2 Q$ P" Y' @* I# P/ y! F
青醬.....適量
4 W+ S( u) S4 g/ P z橄欖油.....適量1 L" _- y7 J2 a+ [% y7 N. W
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作法os.tvboxnow.com D/ Q n/ X, b0 I1 k, t0 Z
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。os.tvboxnow.com1 G4 H4 d8 l3 `* Q8 A. l
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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% V: [( X% r& y) _# n" |! J$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 a& s3 p8 ~% f P, G# T# K
2 A5 c6 K+ g W3 U7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。0 d- s3 K0 j. d/ G( U) i& f7 a+ F
& N: }- I+ [" Z0 T% a" _公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
5 m2 A; ]# p' E+ G3 a; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. W; P/ b6 B$ d! l6 p9 ?* L8 H2 t
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇: P, R3 @1 ]) Z5 F/ g
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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