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- ]- T; k: U. l( F) K" Otvb now,tvbnow,bttvb食材
, s2 E' I8 p4 G* r$ qtvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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1 @; M2 `! \* q& G2 P0 E, L公仔箱論壇/ N; `+ D. U3 x6 H
燉料
& Z1 ?& G! W6 L e, S4 Z8 ^: a鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: [7 F9 Y' N2 F9 P0 T3 ]
蔥結.....2個
; M! H: f- I0 G; b4 V8 V: ~薑.....2~3片: l$ G# a4 F3 B- U' F: ^
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c) v7 Z' r7 n8 i: _$ \) C) E
冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉os.tvboxnow.com: t2 B! ^- ? h4 m4 a$ ~: N6 v
培根.....1~2片os.tvboxnow.com, ~; @& s/ N y
馬鈴薯.....1個+ e; O) r% K: u( S
小黃瓜.....半條os.tvboxnow.com) d3 E8 l3 M, r) V
胡蘿蔔.....半條7 d+ z% l+ l- X
沙拉醬.....大匙6 r0 j1 [, b0 l% ?( P
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8 P4 c6 F( ?% _: `) L$ c公仔箱論壇醃料
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3 z% ]- h+ R/ f0 u作法
3 W" f% q( t* {" S! M! M' Z9 ]1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
; |4 v0 P% j& W( E$ L5 V$ {, J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# [* J. R1 F! ?# \7 L: C
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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% `. k- @. h+ d. Q* [; h+ c4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^% r4 L! j4 c) h
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb( P! {& c8 C' P
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^3 Z7 x7 {; O) \7 d0 T
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+ C: {# ]( S' [5 S1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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