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食材os.tvboxnow.com* c) J- P0 H3 R/ C; O
鴨腿(可換成雞腿).....2隻os.tvboxnow.com( y: z8 E; J0 D* M( g9 X
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0 i; ^$ H q7 ~0 M鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. A6 z/ `! F y2 u8 g r
蔥結.....2個% o" V8 [* j4 N. O1 s
薑.....2~3片
5 L6 w: ~# ~/ G2 Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' H$ U9 m4 X" P5 O
冰糖.....1小匙公仔箱論壇, V9 H* K6 @$ A
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; [4 Q G1 ^# O( j) Yos.tvboxnow.com薯泥沙拉' P* V5 j U L# \6 x6 ]3 X
培根.....1~2片
$ W R) W6 q7 l% los.tvboxnow.com馬鈴薯.....1個9 I$ g1 m0 u9 t) l y( x
小黃瓜.....半條
: O" x& z9 S& e' O, E) B. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條- q8 n! n# [7 z
沙拉醬.....大匙
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' j3 j2 r c9 M! H2 cos.tvboxnow.com醃料
" g$ g8 y5 c: Utvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ f4 d8 Y0 b9 c7 n: S, O
老抽.....1大匙
3 O$ {# L; w7 f% Z生抽.....1大匙$ ]# Q% R; y" x8 g1 h: o" Z0 t
米酒.....2大匙
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5 o& Q1 |! Q3 Z8 O0 j0 v. `9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
# e8 Y! |7 y! y/ }$ p8 A1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: \2 r# \ `
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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1 v9 H6 }) Q$ }+ c z$ D @5 \os.tvboxnow.com3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^os.tvboxnow.com. N; h" y8 j" p( U, i
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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1 L8 }- [! e6 V6 O) I8 [公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
y( h& n/ W/ J$ _' }4 J# kos.tvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.& A a- R+ B! ^; |( A8 I. F8 `
' Z9 Q- w. ? ]! x; V* C0 h! A( ]( x2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T' o; |7 E4 H( F
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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