; H8 H ^% e/ i6 I5 x) P9 P1 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
G4 i. _0 t; p蔥.....2條
( A1 H$ }! D6 n+ c8 z7 L公仔箱論壇水.....1/2 杯
7 g; f( y; T( L- vtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" B- o" P) U: m
韭菜.....1小撮
+ P4 {1 F2 T" S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
" M+ m1 U2 c# J! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 \- g, I2 b
註： 1杯=家用紙杯份量
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. q3 @( F; i2 Y9 s公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 g% p9 Q9 S: G5 h- E2 G
調味料：
6 z( r8 D" U4 H2 V7 ^) |tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' E4 J& ]% c
薑茸.....1/2湯匙) n B. U. n) ]% o: y+ U) l2 t
洋蔥.....1/6個(切碎)
" m P/ { J7 F7 B/ P: ~; H# S3 E蘋果.....1/4個(切粒)" U* g# D7 t* u2 m0 ]- R1 X. l; G
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ `1 \% I. y6 ~
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)5 o9 {& ~* U8 {: s3 J
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
" ^4 s! S% X: M n* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
$ X9 H7 u* q5 A6 j6 o$ q, Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)# z* o1 w/ s/ S- I# \+ ?
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' z, q4 x* ?+ U! ?粉漿材料：
3 z( c) P+ n$ p2 P( ~水.....1/2杯
( ?4 l0 O$ \, k2 H糯米粉.....1/2湯匙
& Y; r3 |$ E" A( a" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 \6 e B6 [* G8 A6 j做法% l2 P; Y! r% R6 F
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。; V) y: G3 m1 H7 q
% S) D& |0 O5 S1 M& R+ ?2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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$ @) `% V; [. D( K) o7 t3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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" H6 }, x$ P+ @4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
( B3 a, p' u2 y3 V: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' h% D( Q e2 ?, Y' d* o
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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, q: j1 d( x/ E6 `; b$ x3 |$ T公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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* T T# X5 s: s8 T! xos.tvboxnow.com9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。+ d' w5 _$ D0 `% w, J- _7 F9 V0 R) `
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10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇 }) f6 _0 \, E8 m& @4 z' o" C5 x" r
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
$ [' L& R1 a7 z. B; ]***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。: r7 a: E" P0 S: ~) Y4 \
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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1 x/ F3 p8 p% A/ x. T0 J7 |' g- ros.tvboxnow.com13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 L6 |3 q1 i1 e5 l( D
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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* i2 v4 x& F7 m$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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3 G: [" H2 T# H3 H: x( \! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。os.tvboxnow.com1 F8 m4 _/ A6 Y8 Z# |) J( D t
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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