' } P& L( U3 L& H3 ~* G3 L9 J1 Q5 Wos.tvboxnow.com材料：
2 g6 e/ A6 w* _9 _. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條os.tvboxnow.com0 G; J: f0 N! J0 | T& @" ]% B: B* }
水.....1/2 杯
# J8 a) Z8 g c/ N& I' N; D& C1 X粗鹽.....1/2杯公仔箱論壇, Y6 B! b; V0 n
韭菜.....1小撮os.tvboxnow.com& |3 `) V1 V& r- W
大白菜.....1/2個os.tvboxnow.com% f: A- t* y" @3 e; R( E7 p
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb; I+ B6 r- `/ J3 j' b
註： 1杯=家用紙杯份量
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調味料：
' {3 x2 B+ w: m7 @* Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙
" W; I v- i3 | F" s, W; A/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙0 h. G- S; g3 [4 u/ {8 y1 x, n5 o
洋蔥.....1/6個(切碎)
4 @% m" G: ]" F1 Yos.tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb+ U- f4 u$ X! v: S/ R+ |2 }8 x
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
0 ?2 N: \- k# N/ b) a公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
5 V. `1 ~; x5 R3 s4 X# M1 \tvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
. V7 W$ x* @, C zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
- e' _5 K( a& W- }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
" p( e# N+ v/ M9 v4 K, B/ m dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 e. E7 w$ r% C5 ]0 e
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粉漿材料： f2 _4 F: E) G0 j3 N
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v4 _3 n/ a m$ m+ b! t! w! _" ]9 G
糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 L7 v' r/ \ H
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" N5 J8 r g( S: v6 d做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' Q6 Z5 ?4 W$ b5 e) U C; n
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvb now,tvbnow,bttvb7 W) u% B6 A) A$ p8 @
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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2 _. j# l! K2 V2 e3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。& x; _8 }* ?& }/ T% M8 _5 @5 x
' x& i& a8 u6 h2 F7 c9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. p# ^4 A4 \0 D2 j3 k' q0 h
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W9 }! W, _) ~3 L7 l" P
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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% T2 I9 f2 K9 jtvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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# b) ^) M5 z( j6 f0 a6 V- `os.tvboxnow.com11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb8 e8 ? [% H) l. q# s7 K6 O2 D
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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1 X- Z( p. f; l# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 H) y2 D1 t3 i6 o
6 l& ~: o! C+ J* F8 z% i7 ~os.tvboxnow.com13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ {# R3 z+ o T7 T
# A m( N/ O+ A7 h, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。$ f: S5 ?( Z G% E; N& C5 Y
) \+ Z2 {) m% [16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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