[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
! Y! ?) N3 |; ?: t油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味: 公仔箱論壇1 j! W9 a3 p7 i% q  V1 \
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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: R* l7 i& J) C7 @9 @tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
* }. C' S6 o! L1 ?1 o7 k, Yos.tvboxnow.com(一)
4 Y5 D7 d0 \8 W0 @9 Aos.tvboxnow.com薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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(二)
: k% |* Q# R) ~% a半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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/ k0 M- J3 `# R* n2 N$ v( @8 w; C公仔箱論壇做法:公仔箱論壇5 z4 r+ V# y9 A6 J) c
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。$ x3 k% @" q, C5 G+ Y

. @3 N9 b: r+ e8 f* `' Q) ]0 L2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- F. B7 u( b1 u! ~/ X4 J
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。