[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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6 w4 m$ k# B$ k) r材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 I3 g% i% N( z
雞蛋.....2隻
0 `9 f  [9 M  E6 O8 N1 uos.tvboxnow.com牛油.....100克
. G8 c6 I) m+ a細砂糖.....85克
( h% c  r" N; y: Wos.tvboxnow.com可可粉.....25克
& Y0 {4 s) m  z* M) K全脂牛奶.....80克
7 u, r7 W% u' I. J4 ctvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
/ U" @! `; r# X) e公仔箱論壇低筋麵粉.....125克" K, ?: p/ [, b% o* `
5cm焗杯.....12-15個7 y" h- z" E6 W' R
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb) @5 R, V2 i" i& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) f: s! N" t* P% J
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做法：公仔箱論壇; I& A% S- b( \" \
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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, o; I2 f; k( i% m: O, B2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。1 [8 [4 U# N5 L7 ?2 \# n- A

- C: A, q2 W# _! A7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( X, o- V% U! d" _7 l9 f
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。os.tvboxnow.com/ ^& @: D0 z- \

, q4 z* x, W$ u( C) u% atvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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8 T0 \9 |# x5 M; d公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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5 D! `, U! _5 Z0 `8 ~! Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
. t/ t; j5 m. f! |9 k1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。