材料：（二人分量）公仔箱論壇" Z2 ~$ _5 [( R; N' _9 M' ~
魚露.....150克: X. a2 A& }5 W, N6 I* D/ ~
生抽.....150克
' \: r$ d2 T+ J3 D# s! q6 _* e砂糖.....30克公仔箱論壇% w! O* Z/ G8 T; X( i4 P- M$ b: [
冬蔭醬.....20克公仔箱論壇+ l' J+ \" T/ Z# ?! n% h2 X: ?
香茅(切片).....30克
/ U8 m( C8 i/ n" c# m蒜頭(拍碎).....30克公仔箱論壇4 C! ^, @, B* m9 }( h* ?* X: D
南薑(切片).....20克
9 k% `6 j+ a% qos.tvboxnow.com芫荽(切碎).....20克
: g) w( c7 c4 l4 Z2 Sos.tvboxnow.com指天椒(切碎).....10克公仔箱論壇5 u, |2 U7 G' V* k6 Q* W0 R$ ]
膏蟹(約1斤重).....1隻
! d! \0 [/ i* {7 G泰國青檸葉(切絲).....3片os.tvboxnow.com! ?5 ?! C" _! ]8 R) U
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; K7 D# V* y# U) X公仔箱論壇做法：
7 A3 f+ ^) B9 b5 [! K: U4 t1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。; }3 n* g( a, L# _
' T5 ?4 P; u4 G: w7 ~. n: Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨% Z8 ]) a- I4 t9 p% n
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
8 |- J: N0 C7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- r: x+ Q, Y" D$ ]
5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb: b3 S' Q9 z+ \' T/ M7 m
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。os.tvboxnow.com6 V7 S7 K- j( L8 V Z
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& [% L7 `# P& y5 vtvb now,tvbnow,bttvb貼士：$ a' H* l) h( U5 ^& d- K. ?4 [
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
5 L( y' j, m f' |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( @+ f4 u9 C* b* e
2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
5 ^: b4 R$ j) |+ O* {8 e5 C" g+ a2 U' otvb now,tvbnow,bttvb
% I# T% Q4 w' B$ l) L( o( `* x- x3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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