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材料
: k5 y5 ]. }" L$ `0 C! c& d# G砂糖.....適量公仔箱論壇4 r' ] ?! n# d7 E5 A
圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: b: X" c& S" b6 x$ Z S; M, l
沙拉油.....少許) q% m m4 W/ B
花生粉.....適量公仔箱論壇1 F! B2 m8 q( f
手扒雞手套.....1雙os.tvboxnow.com# C* P3 W. G' f$ [8 ?9 \3 ?
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作法
/ }; t6 d ?$ n1 i% L+ v& |0 Q: gos.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
6 I1 K% Q! o! d5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v+ x L8 A, l, v0 E2 y) ptvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。os.tvboxnow.com4 w4 s3 P/ G/ q9 ? A
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。os.tvboxnow.com8 t" y7 U/ b u0 _ j
. U0 P4 `# T5 k* n+ R/ T }/ p ttvb now,tvbnow,bttvb4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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8 e$ u1 J$ N' T' O9 Q# hos.tvboxnow.com7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5 l3 A2 X% p& L* d4 [
8 Y z& j+ k6 K2 f3 }" H. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips; G- [1 v9 \+ b+ v
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 l$ z9 v1 ?( S0 J& G7 ~
5 G/ r) |/ r1 z+ x9 q% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
; ~& s6 @# J/ @ T3 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- [3 A6 I2 H3 y& P; ]
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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6 u* M$ z$ y) O% W8 _6 r) gtvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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