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材料公仔箱論壇4 {9 f5 ^4 V3 D5 H6 a9 ]
砂糖.....適量
% l% l: _5 m* B( I Atvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600g
Z3 e4 s1 ?9 ~) ^5 N" K1 X沙拉油.....少許
7 z5 g! u! x( Y F' cos.tvboxnow.com花生粉.....適量
8 ^' u6 A1 s8 f8 Q# @2 V7 D6 ?手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 X! X7 @6 R" h; N5 t9 h
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 v0 _% r3 W
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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! H. w: s j5 Q2 o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 U) q! g4 U, q3 V/ y5 A7 }7 l& z
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。, C& k8 v$ ]( Y2 c$ v9 m3 Y; o
, F7 x4 N# z0 `. }( O8 n) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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) ~. \- B9 q1 O+ H5 _os.tvboxnow.com5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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, j/ n& B5 R% X! M6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。os.tvboxnow.com% O3 L: {: L1 }7 z6 {
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。* O8 Z" w& d# H1 y6 t. }3 O
9 a2 E( v# j' b1 h4 uos.tvboxnow.com8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。: J0 p3 R0 [1 g8 E3 T' ]- p
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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) Z$ j- ]$ X; J# g; r公仔箱論壇麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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