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9 k3 M: r( v% c/ }$ I U" _tvb now,tvbnow,bttvb材料
+ y% ?- H1 {, C% Q1 l, Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& I+ W% l9 s# ], X
圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb4 \( g$ w9 ]1 x0 D6 [
沙拉油.....少許公仔箱論壇* j) [! F4 F- o. M
花生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ Z% c7 v S, @4 s4 F6 U0 n
手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇& A+ `, B0 z, o4 W2 M
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作法
* ?8 a$ o0 h" }4 g: Oos.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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: F& c+ F O1 f. r. D2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。5 u, c" [, o1 v" G4 W3 X* I: Z/ ?
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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$ w' v0 Y0 C3 i5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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& d8 t& K0 M* p6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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* D* s6 k5 M7 S& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
, j5 K# z" f4 D& u9 Q8 k公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇& o% l0 q$ O. P( `
9 q8 u3 Z5 a& n; V9 R麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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