本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 公仔箱論壇9 z) k& I8 {5 E+ i0 L
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 A$ m# t0 F
乾蔥.....6粒
) H/ Z- `5 {- x0 ?7 A" Fos.tvboxnow.com香葉.....4片
4 I: I. b9 I$ E' P: I+ @1 K" X香芹.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb" G+ T, R; l1 s
薑片.....4片os.tvboxnow.com( N0 E/ v8 @# Y! x e
八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 F( j, i8 ^% t4 @! s
五花腩.....1斤
* r& s$ b b2 ^- ]" t9 P4 O7 D7 r5 ltvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒
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2 T$ _5 ?- [/ p! G4 l G調味料:os.tvboxnow.com! Z3 h1 F5 p [3 \1 Y) C) F
水.....2茶匙
7 Z! H3 q+ ^0 W0 S$ i- F& r冰糖.....70克
; i6 ^4 r, X# m e& f8 C老抽.....1茶匙- X; m& b, q) j9 O. O
蝦醬.....2湯匙4 {0 \6 s6 @1 ] M d
生抽..... 2茶匙
9 O& C: T5 y" o/ c3 y' j/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙公仔箱論壇: ~* y4 H- @/ L M
3 v. V- n" P( d0 P4 aos.tvboxnow.com做法:
; P5 x6 K$ Z4 btvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb& e' r2 h+ ?. E% \! n: E/ _
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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t0 J, h4 z7 j2 C5 a* a }公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. ^+ _8 V: v4 S
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。0 A! h3 h" ~5 C+ N/ a# W- _
5 O/ z' Y+ Z! E% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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% g" D5 ^- h7 j. ?6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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**小小貼士**9 k" P8 P7 C1 g% W: X
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
: {' H: K' j/ _- }6 _0 S* Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 T: q$ l6 I- i* n" I7 g
+ h7 `; |. J8 S: N t# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。5 q$ y9 a" x d3 }" I6 G
' E" {- N, E* m) p6 n3 h A4 I: Htvb now,tvbnow,bttvb- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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