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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' U9 \6 X7 a: C. R5 o
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
7 @+ m* u. ^4 d- k" ?+ _薑汁1茶匙、紹酒1茶匙' B, @ s! y9 \- A
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3 O/ y! \- }) Y$ ?3 Z: m3 K公仔箱論壇調味：
0 q; f \4 Q9 p, b1 B+ i+ T2 a清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
2 p3 X$ w* Q& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ m2 Z# o. O8 g
6 J4 n0 y! c% ]& `# h做法:
/ v" t2 w6 k1 f/ B- v! K# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。$ j( A$ t% e& Z( Y1 u
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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) }( Y1 e+ Z8 {- H3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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: Z+ I$ |' r: F C4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。os.tvboxnow.com: S% i' p# g0 D5 }1 b7 z$ h3 z4 _
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 {) \0 P/ y3 k) w7 X
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Tips:
1 }& b/ }5 s3 U4 K/ ~& Mos.tvboxnow.com魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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