, N: C6 K' Q& s Ros.tvboxnow.com材料：（4-6人用）
R: e; z- q( o! stvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* l6 l0 e& L- o- h K
韭黃.....3棵% K) s! H1 _0 W# i, |, ^
鹽.....半茶匙
- t+ [. P7 O$ ttvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量
3 ]. [: y3 ~7 _ ?* Q" `! |, U, p蔥度.....適量
* t0 i$ f% f: X- U7 H9 ctvb now,tvbnow,bttvb糖 .....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G; N& n8 c8 P
生粉.....1茶匙
3 E4 O5 @, t: _- B% t0 ^4 V Sos.tvboxnow.com紹酒.....1茶匙os.tvboxnow.com6 w" ~1 ^5 @3 [% a- _; @. \; L
獅頭魚.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# j( T% \* ~% q% ~4 v
胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com. r% |/ D; i! {2 e9 Q' Q( l9 E: j8 ~
陳皮.....1塊(切幼絲)
% M( b9 a3 M: {0 N9 U" M. ~ Ttvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭.....2粒(切絲)
1 c9 v8 J' T& q/ G生菜.....1斤 (去葉及梗部分); ?: t1 ?2 P$ }2 ?# g3 p
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' u+ g/ p+ ]- R. I$ ?* d' X做法：4 h- T' L/ i# }- W1 H: }% ]" s% s+ B* R
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。1 `" J- n" ?4 v
8 j G Q# g6 t5 c0 G4 z2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。 @3 N2 h2 z% W- ]
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+ `- Z# r: o- e0 j. n8 otvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 U3 ` Q' _' F4 W9 rtvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 N1 b0 y. p, _) G+ S
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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