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材料(1人份)
; X0 C- S# @: T" A0 f- b- `2 t: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ g, P3 Q( M) r- @) w
牛油..... 75g
- t9 `+ f4 H' i* [- mtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量os.tvboxnow.com2 r- b8 t: j: x5 ~* |2 G) ~9 L
蛋黃.....1 隻3 w# r; W3 w1 T& E5 Q
低筋麵粉.....150g
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! g1 ?4 _" ~
菠菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 o& Z( `$ m L9 ~
白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb+ K' t# n' Q& \
海鹽.....適量
+ A7 b- j9 S, Q" A- Etvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量6 L% K. e8 n/ Q' p- p) n
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
9 h& S) ? |; ^, C1 O公仔箱論壇蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 D& O+ b! B* m/ @! T' ]$ W
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 H; O( d# ?$ l# ?4 x
忌廉.....125ml6 v: Z4 r& @2 y I1 H# z
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% Y5 @8 r* Z& v+ i做法) O8 j1 {; K: ?4 V
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 J. E# ?* i/ T5 q" Q l" p) g/ @, `
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇; ~3 R/ S* `3 z; \" K8 j' [
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。+ ^, F, F7 o2 V6 O2 Z D! c( ]
6 I$ U2 A' t& y) M7 C# ^6 p/ ~4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。os.tvboxnow.com- E! \. R# _/ g( Y1 L [
! ]: U. B, b0 G1 r6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。( F* a$ d9 @) D6 E( }0 y
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。8 Q- n2 P8 ^/ y: d
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
7 B' ~* f3 }7 m! vtvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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