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材料(1人份)7 q" L; M K( A. a
批底材料
, ^! a }* u6 I" l7 H6 F. F( s. y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油..... 75g, d4 K) ^( v6 W x9 R8 }0 J2 I5 }! L
海鹽.....少量
+ p" B! ~; }; g- yos.tvboxnow.com蛋黃.....1 隻
k1 D6 W/ d$ @0 v2 M2 E公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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白酒.....40mlos.tvboxnow.com4 m5 Q6 i7 ^- O$ F4 I+ @
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. a' N" \, X/ J# J/ M2 W4 b
黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f; `0 G! ?' N- Z: Q: T
急凍什錦海鮮.....100g1 ^3 [9 I% i/ k" y
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# C& u( k) Z$ k9 }; _! vos.tvboxnow.com醬汁材料
( h S+ Q) u4 g蛋黃.....1個
5 t9 R+ U7 q0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
1 o- N6 ~% d: z% g5 I" H ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125ml
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: A ]$ }# l Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ?' N! s4 p' U3 l
做法
0 |9 H* v. C* Fos.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ` O+ l* Y! d/ @+ S( s) H
, Z) a1 z- c' U2 Q4 C; ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇8 }' [8 s/ @ ~( h* j) d" p
: \+ {6 Y/ l# K) ^公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
" i4 \: C0 ?; B Q7 g4 |4 ]2 R7 cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% S @( n* x; c$ X2 f1 G0 S
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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) ^& u9 z* Z; O% J$ V1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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M: z5 ]4 b8 a3 \' T2 e) Atvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。os.tvboxnow.com6 x7 k$ b# a7 W6 y
6 f+ I" i. n1 [! I2 Z2 |8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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3 A( r( a* v9 J4 v$ |若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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