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材料: z4 J& g9 C! z" _+ [" h a% y
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 Z4 E% I* Z& ]4 e8 E8 l) A
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; T8 D: u$ @6 bos.tvboxnow.com調味:
) e% O" L& G! \2 Q; r& g) p$ Cos.tvboxnow.com鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙公仔箱論壇% s. W7 v8 {# t' h5 i/ |# V* ~
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& h0 ^0 b; K2 d$ k做法:
1 @- R2 e- h( m& f x0 P+ V2 bos.tvboxnow.com1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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% v% Z) I3 y; [0 V) O, m8 ros.tvboxnow.com2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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{$ u+ J( a7 R4 ~公仔箱論壇3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。公仔箱論壇1 R/ N1 J9 r* j& W: r
" A$ w, s7 w+ ?/ m9 S1 z, V. q4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。公仔箱論壇" Y Y. \/ q# _' j
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。os.tvboxnow.com( [9 t5 H- L+ @2 R& m* B- r
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Tips: os.tvboxnow.com5 q! r& Q2 I7 c2 |3 u
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 X( R8 N- n7 o9 a4 G% l# y' V
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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