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材料
+ U" t9 t+ n* nA.
6 V" w# B0 A% G q H鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) y6 b6 k$ v$ f ?
蛋.....60g
' ^" D" f6 ? K; etvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g
4 c! u. J4 J2 \! @) X( {8 {0 S4 v奶粉.....12g
1 I3 b4 i: M) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....270c.c.8 @) V- a4 d; b( d1 U( c
細砂糖.....62g; p* A, o9 V( d2 D- b0 B3 q( q
高筋麵粉.....420g
1 G1 r. r7 L3 b; ? y低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60gos.tvboxnow.com. `$ h* s: z6 m: u( r
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/ q2 p) }( R2 f6 B, h9 d9 dos.tvboxnow.com作法os.tvboxnow.com4 I/ Y0 d- }) }0 C. ]* I
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。% y& R- `! N5 g. S F M: q
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 X* m+ }; h. ?2 u" [. e. T
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb* b% G* D* E1 w$ n- C+ {- m
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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" H2 n$ k& C" f# q$ N* Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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, j. y* i8 j: T& t9 i3 H2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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