[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     os.tvboxnow.com/ P% J" Q) l; o, |+ S
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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1 t9 X) j; }( E& s, `! e7 s5 \4 y調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 r6 z6 p) R- u5 L8 S! P) `
糖1湯匙、鹽1湯匙
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  t1 ?: g0 \3 [' I7 P# [" P6 t5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
/ ]; B. q5 Q0 d- }, `: f$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 L0 T( X2 r3 E8 N
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     % H* ~/ c2 h" d: A4 k1 z0 Y
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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