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材料: os.tvboxnow.com! x$ X. Z' F6 g. T
伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ V' K, Z4 g( K" l5 P3 n
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料頭：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r v* e( e+ L3 I. \2 r& n1 z8 c4 m
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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2 I7 a0 b$ j8 o% Q0 f! E& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 G) x' b/ O& ?: H
調味:
; |# f; D4 T' t( i; ~公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
4 l. D+ d0 t1 U0 T) K3 n9 b$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 A5 e/ I9 W- `1 s# i# _3 O
& H% z8 ?( a* P t% R+ N2 k" C2 Jos.tvboxnow.com做法:
- c! R* v3 o/ y. @& ~! {) ios.tvboxnow.com東風螺煮法：# m# }" N4 O; w
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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5 d2 _1 v/ w6 v2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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?0 j2 ~- H, p& J2 a6 ^tvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb b4 F8 [4 z: S0 T! `1 d
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3 g3 M: d# w4 U+ O" ktvb now,tvbnow,bttvb3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。0 N" f' y/ X+ _1 }7 C. O
# P' k4 N3 t8 A( \ j+ z A' Xtvb now,tvbnow,bttvb4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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! @. Y% c0 _& A3 z- VTips:
# a9 K& T, f, X' j/ ]0 B9 ]: G揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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