[中式食譜] 足料花膠湯

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* v* `6 c9 @3 \2 k% G" U公仔箱論壇材料：(4人用)
. ]; {4 O, `  p; e$ m9 Z6 u乾花膠片.....4兩
$ z. W8 t+ H4 J; y2 ^, stvb now,tvbnow,bttvb乾竹笙.....2兩公仔箱論壇7 k4 c, b$ {' B/ U
蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb& a! Z8 K" r7 x- r
帶子.....4粒$ M& D% ?2 C7 l  j
上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 L: ]9 X1 L# h5 \
紹酒.....適量9 V, D; N  v0 _7 h" j$ _
鹽.....1茶匙
0 w( a  c2 E* o6 v% e公仔箱論壇糖.....1茶匙( R$ ~; Y  J% D# c- S6 n
老抽.....適量. s' m7 E9 [3 Z$ c2 Z/ X( s

* o4 @- g. H4 Q) F9 rtvb now,tvbnow,bttvb1 e0 i/ f9 v; o" p* \% e+ |
煮上湯材料：" U% s0 Q& A4 ]. \
豬肉.....1斤
4 U0 P5 h  l7 \9 v公仔箱論壇金華火腿.....4兩
1 f* S1 z, a7 @  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩
% L& ~# R# A2 m' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升公仔箱論壇5 w0 {  [7 T9 g4 `) c
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做法：
$ n4 q4 A6 X  R# i1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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! v( B0 l+ a/ N! e! m. w  E3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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/ E! Q# P8 x) H" y9 ]/ Z& M4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。* H9 t- y" B- F% H0 @6 a1 b# ]
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5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k2 t. Q! Y* l9 s4 z: p. b  i

+ `( F7 Y& N" z- @6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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; Q! Z: N/ Y8 L4 O5 d* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。公仔箱論壇& h3 O' y. [0 j" I5 v2 H3 b- y  c
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! s+ w% P+ |% q" Y+ n' V7 nos.tvboxnow.com貼士：1 u; @  f( N  N, d4 ^3 H
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。