[中式食譜] 足料花膠湯

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; k1 L3 E# a$ u- j5 p* g2 G0 k$ Cos.tvboxnow.com材料：(4人用)/ {3 `& T/ ^" `6 C
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb! `8 t& Z; a; \  g4 m
乾竹笙.....2兩
; K; Y) M7 G& ]6 g6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb& b/ Z) E! V+ W; \& \8 y6 A8 A
帶子.....4粒
# W' y. g. P; a6 y上湯.....1.2升
0 X) R, G- _4 ]8 N/ h/ ?) ]+ d紹酒.....適量
' `% ?6 R8 o/ ~1 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
; m# C! }6 |9 B* k9 c+ y3 u糖.....1茶匙
) g$ a' c6 J+ I( Z- F# h老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' v( A3 I1 ^5 c% I* K, a' i

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% B8 P) _3 v& P) I7 h煮上湯材料：
8 T% j. f8 ?3 s公仔箱論壇豬肉.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 G: R3 x! r/ ]& w# W
金華火腿.....4兩
6 @9 V1 T  U. w( D6 o: Z" L公仔箱論壇老雞.....8兩公仔箱論壇) q- u3 ]  |1 L4 z0 }
水.....1.8升
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& `/ T2 V+ W6 `& A+ ]" a' A! h! s. i( ~做法：公仔箱論壇! A! g3 U" B4 O" Q2 u. g7 r! X
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。6 U7 V) ]9 ]4 o. [" ]
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。1 `+ W  Z2 \- @0 o6 |
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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' |. K. z$ J# k. o6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。# D, W* b: N. |2 B

4 m1 x: |2 {! ~4 P4 l! J( Nos.tvboxnow.com6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。os.tvboxnow.com6 v. r. j& T' F. j. F+ F% I
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。os.tvboxnow.com3 M1 U  p7 M4 N" q" h- u( l/ f8 m

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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。