l: d+ Z( t* h% Z4 b7 G
材料（2人用）：公仔箱論壇7 |$ Y4 V6 N' Z/ F0 ]' S
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
! _' V4 k7 \" T. a, ]tvb now,tvbnow,bttvb2.粗身當造鮮蘆筍.....5條公仔箱論壇8 w% A. W( n7 W3 y
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚+ a: X7 _' x1 _: e* _
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
7 x& D/ ]: ?5 Q K0 j4 Etvb now,tvbnow,bttvb5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚! g4 B k2 ?' U3 C9 _
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
% z/ _0 d8 J9 v9 V0 C公仔箱論壇7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
* R# k6 {4 U! e; s4 D" k公仔箱論壇8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚! s- [1 ]6 f: r) E' ?- w$ l
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
; r6 |4 F% m- o. t10.糖.....少許（炒蘆筍）2 D: W/ s1 V& d- I9 t
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚公仔箱論壇$ s: ~1 k) a& h5 k4 z7 T* t
" D4 h0 o! e5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃鴿肉材料:
+ U* s) |0 Q* N7 @8 r+ i: k" a' tos.tvboxnow.com1.雞蛋白.....3/4隻
" H2 K! l. ]. k% Y( Z7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
9 G- K! _8 Z' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.頭抽.....1/2茶匙
8 y$ ]4 R- c$ ~ e5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淘大老抽.....1/4茶匙公仔箱論壇" w( \* ^ P+ N+ Q4 f0 c& P
5.蠔油.....1/2茶匙0 A6 v1 I! S& L# V
6.黃糖.....1/2茶匙
# m9 M! N; S; b4 J4 b& T/ m! Vos.tvboxnow.com7.紹酒.....1/2茶匙
, ?8 }' z6 K, V+ cos.tvboxnow.com8.胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com# g. e& W [1 q9 ]
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙- Y, p, v; o- B2 }. N$ T0 W" j
10.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com# ?* [: b1 A3 v0 _% h; [- a) [
# J4 s4 P( z/ w1 g芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ l: \4 n- c# h" H" h
1.粉紅岩鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" G: r# [# P# }& B
0 U+ g5 u/ {1 u2 oos.tvboxnow.com2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
/ F0 S! E' |. g, {% los.tvboxnow.com3.麻油 1/4茶匙0 j% M" }9 p! W
os.tvboxnow.com6 Y: r8 }7 ~$ k/ q0 k" a' J
$ Q# K! R9 j6 d Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 v) u& ]/ G; f' ]) N做法：公仔箱論壇3 c) q, }1 f! |! r
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。2 i9 u3 V5 J- q5 H Q- N; w
& C& i: L7 r- s$ B R. I
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。# `" h( i) `0 c$ A' E% {' K8 P. R- _/ d
7 h2 x$ O) D' o# T: d' u公仔箱論壇3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
. ^9 e& j4 t) d3 Q# _3 Z: a
3 V3 l7 Z' q6 y5 dtvb now,tvbnow,bttvb4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。" {! E& {0 ]: c& h
! [2 ^7 D8 c8 @ Tos.tvboxnow.com5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
6 u% `' K5 L, d+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& G/ I9 V5 \' K- k$ u% }" t( u! E; U
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 O: O2 J! P, m. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l3 `" j. ?4 T; I% B6 d9 @
7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ A/ p. g5 c4 Z* S9 N+ F- p# ~) O Z
. f1 ]# l3 N* p0 B# ]8 C# Ktvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
0 W1 d; Y0 D+ ^1 jtvb now,tvbnow,bttvb
: N- i( } @3 X/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
3 u, ?( K- W; f' U* P5 E) s: X( V
% g& X" e- q+ {4 {, t4 Z: q公仔箱論壇
" y7 a3 f: U5 P% ^9 ]% \/ a" H( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 