8 M: ` X% J% D) o! U6 I% I8 _os.tvboxnow.com材料（2人用）：
7 Y- P7 q r+ ^+ |3 l1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
/ a9 f+ ?4 Y0 y1 c) c4 S& j. @ Bos.tvboxnow.com2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
" x% I. B6 `/ y4 [' x3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
* l2 v4 T- J( [0 H; x' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
9 |" x, ], ]) w) \- Gos.tvboxnow.com5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇0 X# y( P; ]: k/ P/ w L" s, v" F
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
! ~2 M& k/ l* T& S! p% Nos.tvboxnow.com7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
) f! ]- f. P( u8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t1 S& E% g0 S: ~2 e7 P) ]* g, P" F
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚公仔箱論壇4 a. O4 P& q1 a/ d" y/ [
10.糖.....少許（炒蘆筍）
6 j3 o* M5 P' c/ Ktvb now,tvbnow,bttvb11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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醃鴿肉材料:
% ]' s) {; P8 e4 h* z; N1.雞蛋白.....3/4隻
/ ~: F0 f$ f6 y8 f9 ]3 S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
& {3 i9 i7 T3 m, d; l4 p2 ztvb now,tvbnow,bttvb3.頭抽.....1/2茶匙
: K& z! d, p6 M2 `1 L1 p4 P公仔箱論壇4.淘大老抽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 o, |& Z3 h6 |/ \& c
5.蠔油.....1/2茶匙2 E9 s4 k4 V8 r6 r6 x( w$ _ c
6.黃糖.....1/2茶匙
1 }# I. A& ^7 i! F* y9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.紹酒.....1/2茶匙
$ N c% y: A$ E9 I1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.胡椒粉.....少許+ F! @0 s6 i" g7 _& P
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙' d3 v: p' C& T6 J! ~% z8 N- t3 E
10.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com: m. c3 F. Y9 C7 Y' T
' A7 W8 R) u$ [芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb, r$ T- s: S, ?3 F0 b3 g6 I
1.粉紅岩鹽少許
' F2 W: v+ P# [; y4 ros.tvboxnow.com公仔箱論壇4 z* n% `! s$ r) G+ F
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
) ]6 A5 n" u' c, Z+ ^' x5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麻油 1/4茶匙
# ^4 F% I& o' ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m6 q$ ^. ]* ~5 I1 ]" R# S
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/ e0 C t6 e, U7 {5 z+ [% cos.tvboxnow.com做法：
9 O9 b2 D0 m- P/ l# ^) s公仔箱論壇1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。 s* W. d) c# h; B
1 P' [1 U: s" [' F2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。os.tvboxnow.com9 z4 `5 N; j$ r' }7 b" _
8 c0 `& I8 `4 q w3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。2 `% j- K, s7 d+ n" @$ ]) w) G9 @
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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f: M: J: x$ [, h6 e" U5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。0 k/ y( b& h. s% \/ t+ i% X0 P6 L
! S2 I5 F F. ~ b* o( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
; R* z4 S) U1 B# G, Q/ L/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D4 g( n* H9 Y7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: Q) i1 g; q) ^! l1 i S0 b
6 l+ I+ G, Z8 ~. C" U/ z; J& I1 ]$ Btvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。公仔箱論壇* B) X# \, L% ^( L
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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