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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r+ x9 i6 t8 W6 W8 |+ l
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒) K/ y9 Z* t6 [# A; u R1 l" ^
新鮮淮山.....250 克# s! ~. L+ x. `3 o8 y) F, k/ q
安格斯牛肉片.....200克) A- M# u i+ | t. Y. I
蔥（切粒）.....適量
8 F! _' ^$ s" o9 Jos.tvboxnow.com蒜頭（切粒）.....適量# O0 ~' w& E& @9 _
薑（切粒）.....適量4 }7 {7 W8 f. E% f9 [
紅椒（切粒）.....適量
6 \& n% @ G, T5 o: Mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）+ B/ h5 x: p: U
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醃料
# G8 G5 k, b: F& C9 s8 @tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許公仔箱論壇) o3 Z6 w" Z! \( n1 S
生粉.....少許
5 K5 z( u+ B5 Q4 x5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. N' `7 N4 ]7 A
tvb now,tvbnow,bttvb2 k. I5 o+ Y) j4 D3 p7 o- F) b% e
9 P7 h3 I0 B q- d- o* J- e- _os.tvboxnow.com調味料：
! j& H P! t, S公仔箱論壇老抽.....適量, o$ O. V9 p+ E$ t$ y
生抽.....適量
# \% r- m* J! O: R0 P1 T' U公仔箱論壇蠔油.....適量
5 E; D% J9 F2 R% |7 i2 u+ Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....適量
! v& d! ^$ v4 ^5 N4 l花雕酒.....適量os.tvboxnow.com! y* P6 p& p r8 C
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做法5 X) T" T, { ]" O+ _3 q5 v% `
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& s8 m) c7 S2 \1 N
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 Y+ y, B: ]; \2 D# ^
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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- ~8 @ e% L; @1 S4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇, _* ~7 m- I+ h9 c+ u+ R5 }- w v
0 |8 N! X# ^( g3 A3 Qos.tvboxnow.com5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb- {, q# [4 _7 T
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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, |: }2 s, t! Y) J ~+ B, Gos.tvboxnow.com3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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