4 p% v- {. @3 |$ R7 r公仔箱論壇材料2 o5 {; D% q `
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）公仔箱論壇8 p. Y0 v! Y4 p( B, g
. H. }/ v3 I. Z4 T1 l1 _. v/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, F# U; R9 T' E/ \. c) e
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb8 h% u8 N/ }9 V4 `6 ^
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雲吞皮︰30片
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錦滷餡
# f. ~' |& P1 t5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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6 Y4 r/ U+ j) `' D+ ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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1 H! x# j8 H+ M6 O( L6 x公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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K: G8 c) T) p. Y7 P9 l! [tvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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# t6 G+ j6 ~: V: k5 ?$ |叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）公仔箱論壇2 q* j$ Y; l( C
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 {, d: g. y2 U& {1 y+ f
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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D# }. `/ y- T+ Jos.tvboxnow.com茄汁︰適量
R* [ X0 Z6 u8 `# x9 a, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 j' C6 ?0 o( V( F
白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb& x" T3 \( U! @9 h L' d& m* Q1 M
! t! c2 j7 h ^ k1 C. e, b糖、老抽︰適量
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\9 }1 ?' \3 \4 j公仔箱論壇煮法
2 S# N5 T& u7 j* M1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。os.tvboxnow.com& O! }# E4 p1 w% ~# P% M) j
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2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb: g: l7 i9 Z. e6 L- U
# A. d2 w' @5 P4 ^- ~6 ?+ x( gtvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。
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( N% Q+ |2 D& w8 W+ V5 nos.tvboxnow.com5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇4 C" K$ H: D4 z ^5 j( T
, \# P( @! n- p x, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：tvb now,tvbnow,bttvb; N% G* E. l9 X. F& M5 v, x% V
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb$ a( K) X- a- s3 m
公仔箱論壇0 w4 f ?1 o0 l4 O
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。tvb now,tvbnow,bttvb( y; W6 B) N5 q
9 _& p, g6 k/ f, \/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb; M( Y5 S9 ?% A2 _0 Z
0 ~7 V4 w- Y" Y3 ?（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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