材料( |6 S& g" M+ `! E+ y" R' T. Y7 O, v
中大蝦.....1斤
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醃料
% [5 G" e' h3 q; j jos.tvboxnow.com生粉(拍蝦身).....少許
* @& D4 O a* M0 A. i鹽.....適量/ I$ q1 o. [! x+ b( M8 ~6 s2 D
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魚香調味料$ f u3 G5 R% i' h
蒜茸.....少許
% \. [7 h b9 l$ C公仔箱論壇蔥粒.....少許! _) P! ]+ f3 P; z r3 k
紅椒粒.....少許
9 ^6 F/ ]5 C+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬.....1湯匙公仔箱論壇8 d5 } A& X" g# T
茄汁.....1湯匙
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, n3 l: x4 u( O! q% j3 ros.tvboxnow.com四川陳醋.....少許
Z9 {% S' N2 {os.tvboxnow.com糖.....少許
. w5 R# ?8 `: s- s% z* |+ \紹興酒.....少許
o6 ~' h+ |* c9 I公仔箱論壇生粉水.....適量
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# P, d/ }& s: z2 P$ O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ [* [5 ^9 v$ W公仔箱論壇1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvb now,tvbnow,bttvb) Q' c) l# T, g8 h$ e; _
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。# @* U5 ?' N1 S+ ^
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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7 _; [9 k3 C9 }5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。8 p' n& v& Y9 P8 g7 S
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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