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材料（6人用）：
/ l9 D4 d# F1 wtvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. h# {) [5 q& t$ K
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小） @# T8 U9 [) s
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
# ^+ u5 p- h, g( L: gos.tvboxnow.com麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
* K1 [$ ^# L# E# F, ]! r" p8 z& {os.tvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
" K) p* v! S9 ~/ b; s* [6 s$ l: ctvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
3 p7 E- T) o- H8 b6 k7 h! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
6 T) z) M' _8 d$ j/ r q公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）os.tvboxnow.com2 p. ^& [. n: U1 x: }
水.....3/4量杯（煮黃芽白）: A4 D8 @+ V( c- z8 ^9 V
豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 w5 d! h9 q$ Q( D$ h, B
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）/ ?/ r" ]6 W( _5 w& A$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% u1 v- u" ^
* T2 B% V" D) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' @: H+ R; e- Y
1.薑汁.....1茶匙. S4 q3 G( j( f K# m
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
; x9 r1 ~- g; R/ R6 z' t5 C3.黃糖.....1/2茶匙
5 q) O; S# k# ]5 L/ n* i* J& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇0 b$ W# }- Z* F7 {6 U
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇3 u9 ~2 ^& u$ o; F
6.油.....1 湯匙os.tvboxnow.com3 @ ]! y+ Y& J+ W4 |5 V( x
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& H/ b( J+ P) _2 x" p煮冬菇材料：
9 x0 N# b% g9 R: |' P# Dtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
- J9 ^: h9 s2 F5 X公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇! N0 F0 m4 ]! I9 ?% H% w: W7 x
3.冰糖.....1/2茶匙
$ n, y( J* I4 ^5 w' ftvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇" F* }7 `; q0 S
5.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com" ^4 j, e; R. p9 m) H
6.蠔油.....1/4湯匙
7 Z0 M c2 n# ?& {4 E公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com* d; _4 R- ~; a4 X
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# c% A' X& ^7 n( W5 Xos.tvboxnow.com做法：
8 M) c9 q- ]8 tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 \) H. [6 \- ^& `! S! Y
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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( r g' `2 V+ j! F) q3 ]os.tvboxnow.com2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
& j" j. _& J, ?( _" l) Nos.tvboxnow.com公仔箱論壇' B& e3 c1 F7 }: O _+ u. G' N$ [
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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( ~" c8 r4 y- F& K' ?tvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。os.tvboxnow.com$ T6 t u: c# G& W: U7 N) j
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。% Y7 Z" n# n4 ]: {
4 O8 b, g1 t8 Q: z4 @* d' s t& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇% I* P* \; S( E6 j
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 b4 |3 E, U% s! Z
- |5 X, c6 }, i* s, N, u" V公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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6 G& T. g- T3 Z0 Y! K2 g Htvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。os.tvboxnow.com( `0 T0 s( T( @5 T
) B& P. \: f9 N! |5 ?! T% `tvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇2 U5 V3 v G7 r; }0 E0 w, N$ {) m/ G' R' M
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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8 h$ @2 H- p. qos.tvboxnow.com13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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