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材料（6人用）：os.tvboxnow.com1 `2 E/ t% T5 M! ]
黃芽白.....400克
4 s5 [. R/ C5 wos.tvboxnow.com日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）os.tvboxnow.com& C! e' o8 ]- e- f
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb% |5 d9 X/ R# }3 B
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
7 G. S" o+ o9 D* V' Btvb now,tvbnow,bttvb老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
0 v& R' l9 D: X4 a7 oos.tvboxnow.com油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
1 u4 }9 b) n$ @* a( u$ s紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
' D9 t9 i" }* k+ q* t1 B% m# _os.tvboxnow.com粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
5 r$ @2 N2 P% D: y( H7 U2 p' C+ |7 D! K水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇9 _/ Y1 V$ C; O
豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* k& r- B9 I' q) f/ O5 s
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 g6 {& f; ?3 a- b
1.薑汁.....1茶匙
3 X( J$ @$ a0 Y: M9 G2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
/ Y8 n- [6 _+ Q h2 m, R; O公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙 x+ y8 v2 m5 q6 h) J3 k- x* h |
4.胡椒粉.....少許- G' U7 H: Q7 D I" i* U! G6 C
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水) p- O1 ]/ M/ Z8 g' T0 f
6.油.....1 湯匙
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/ U2 S9 z' o/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S7 s, ^2 b0 j3 \/ F* d% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
& V6 c/ g5 [% i6 V3 ^% J0 D8 qos.tvboxnow.com1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
2 p! P) L6 @" H1 k. ^$ `公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
& M$ L6 H2 |- j; Kos.tvboxnow.com3.冰糖.....1/2茶匙
- J. |/ _; ^7 I% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
5 s3 n7 H; q% {7 V: a! Q; M5.麻油.....1/2茶匙
g5 a% \2 l- m& G4 o- l/ i: Q6.蠔油.....1/4湯匙
$ d3 {0 F% x# Y, P9 F公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇0 k! ~# {9 z% h; B6 H* A
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8 j: n. ^. m) n# x; G# {6 _- w1 s2 Ios.tvboxnow.com做法：
. k- ~3 v, y) o0 h/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P) A% m; I' N- M0 f$ ntvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" L: g8 r! C- ^
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。1 X# {4 i2 t8 {/ v7 q8 g
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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" l2 J+ `/ N3 b, F, U2 V, u5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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( L7 a" T- {/ Y4 w' h' v' m4 \6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。; B( b O2 b+ `% j5 i# Z
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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6 h- |) y% H3 Z$ H0 T5 b @- G. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。os.tvboxnow.com' o1 F7 ?$ z7 U
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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' N& s* S; @8 m" r3 e12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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! G: b l$ _* D# m" Utvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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