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材料：
! z6 i, g* j, M9 w, ^) F Ros.tvboxnow.com秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
) @8 @5 Q- d( K5 j; k: f( y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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餡料：( D8 n7 `2 |6 `0 p
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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( x6 }2 R2 l$ @, P1 B5 i6 `蘸汁：
# s7 N% s. F8 F" ?% t# `# {泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株/ _0 K9 }' s4 _' h+ @
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- \4 S5 U) ]8 Z! t做法︰公仔箱論壇& g z# o3 l0 @- F1 w+ b
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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0 ]- O' u) B+ P) q9 F( W2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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7 F( d$ c. ~" m' v9 v3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。1 ^: }3 V$ Y) Z) z5 Q/ l: o
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( `3 D! |0 v9 |! H8 @4 U( w
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 `2 e6 T1 i9 C3 ~$ N
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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6 J8 ~+ T; z( e. S7 }( j# v8 z1 z公仔箱論壇秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。公仔箱論壇2 ?' d: ~$ ? _7 o
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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