[中式食譜] 魚香茄子煲

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材料:     " p/ R; B/ I" d
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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9 S, A/ G8 @# G' |! hos.tvboxnow.com調味:     
! o, T: E9 a. H砂糖適量、蠔油適量
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/ ~9 s, Q0 \" i6 q9 d$ Atvb now,tvbnow,bttvb做法:     
$ M. l! j1 ]; p, |$ x. j1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。& R5 V9 Y) B8 r3 W) J4 `
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; z5 R4 }0 _/ o* R% w' j

3 ^1 C( v2 y6 P- T8 ^! ?: r  H3 @os.tvboxnow.com3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇2 s0 g8 O8 l2 w7 f$ q
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。$ o) Q: G8 T1 O! p7 r9 h- C

6 j7 r7 y; l- j/ j4 \/ m/ k# o公仔箱論壇5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* g0 g# w6 |$ p: H
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; w( Z# p, U% |( [) m9 r+ Z
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Tips:     
" o) B+ Z3 J) ~/ N- k  a4 S' Q- ~- s以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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