材料* }4 w0 G8 H N0 q
酥皮部分：os.tvboxnow.com; ]/ V$ C+ j; R: Y9 n
高筋麵粉.....350g9 O. x" B1 |: P0 T
牛油.....200g
L0 t9 u2 J" W9 t: Z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. b' }) `( K' h
水.....140cc公仔箱論壇% a9 e( t) w; }7 V/ I
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綠茶吉士部分：
: R; V6 P9 x) F/ p6 `- Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
7 Q* s0 I% O% ~. Vos.tvboxnow.com綠茶粉.....5g& b- A3 Q: h# ^6 a6 }/ z4 P, t4 Q
粟粉.....5gos.tvboxnow.com& U: c% H/ M" ^5 n2 E
全脂牛奶.....250ml
5 t9 z6 Z3 l1 a, e) G蛋黃.....2隻2 w8 t: y. r+ y, u
砂糖.....60g& [, r+ N5 @- }$ ~7 h3 q) X
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做法
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1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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* ^3 t- v; S* v) Y/ _8 [os.tvboxnow.com2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。 X0 Q0 |( x p" T& N) s; j
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酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 \4 l: D! j+ ^1 `# P
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。) T: m4 V! D, B" F1 g6 r0 a
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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' b4 [) B2 Q8 r4 X3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。# S3 c! C$ F8 L" V7 t
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# _' }2 x! i6 P5 m
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb: v8 u- z8 n7 h
/ ]6 a: y; |. W, Q. K) y5 ^" ttvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇. k7 n& X6 p+ x7 k, {
$ l% ?+ s' h& `- T" ~/ Q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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