[中式食譜] 芝士椒絲腐乳海中蝦

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材料:     3 t/ M/ b  @! A2 W$ v3 M! h
海中蝦、腐乳3件、芝士片2片、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、紅辣椒絲2湯匙（煎香）、清水半量杯
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3 ]/ Y8 N" Y- ^, ]( Y! Q4 _. R公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb$ g6 _: {+ r1 E+ k; Q) A
魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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. n. l5 M/ b7 y* l2 m醃料（海中蝦）：
1 c: }, \% q. E% a# L" B" D' {- x公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     * R/ r; J- e1 e3 [; O. j- w
1.中蝦剪去鬚爪，從腹部剪開及去腸，剪開頭部及去內臟，吸去多餘水分，與醃料拌勻備用。公仔箱論壇4 r+ Q& b* l6 X( G

% ?- s/ h0 T- S( t! ]9 V! Aos.tvboxnow.com2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇2 x) b  c9 `1 r4 h; k

8 D1 {2 K* N" @0 C1 \6 J1 A) z4 M- k# p3.蒜蓉、乾蔥及椒絲下鑊炒一會兒，加入腐乳及芝士片炒合，加入清水、魚露及砂糖煮滾。
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4.放回中蝦，炒至收汁，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% E" c( R# V4 V3 C9 J
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