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材料：
/ Q% G3 P+ C7 U) i2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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2 W( C: H( q4 T* n調味：* w6 u$ e6 y: u! b! o' b# _ w6 A+ B4 C
海鹽少許公仔箱論壇- o% r" x9 K; z: [# p* N% {
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$ u h: p) g. h R做法：0 [- j9 h7 T6 n3 T$ A
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
1 p7 S* U4 y% \( b4 A6 l6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香7 N7 X$ A* s1 f. B! O* b- U8 e- `
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
8 K, k7 A+ J; L8 R/ i& @8 `/ L& w& t" ?公仔箱論壇4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。5 y6 @$ K9 D) H" h6 T' g
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2 j& s9 ~6 ~2 f5 k$ n備註：公仔箱論壇6 A1 a% q4 w/ e3 d$ N. f
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。公仔箱論壇0 ?- C2 d( w+ }# q* t
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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